张航-倩倩
2013年1月18日 13:33
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1.20g普洱用热水泡开,10块冰糖在热油中化开,放入300g排骨裹上糖色;  2.倒入泡好的普洱茶汤,并倒入少许茶叶,调入3汤匙酱油;  3.大火煮沸后,转小火,汤收至一半时放盐,继续焖,汤汁剩不多时大火收汁;  4.出锅前,洒上少许葱花即可

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豆腐饭团:买到一块很好的豆腐早上压碎,胡萝卜擦丝炒熟,加上鲣鱼香松+满满的肉松+一勺米饭,拌匀捏饭团,这个味道真的很幸福 。
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用废虾头做好吃的虾油 原料:新鲜虾头15只左右 葱白2段 姜2片 大料1瓣 香叶1片 花椒15粒 小茴香约8粒 植物油200ml 1) 锅中倒入油,把葱白,姜片,大料,香叶,花椒,小茴香放入凉油中,用中小火慢慢炒出香味(大约5分钟左右)。 2) 然后,放入虾头,继续用中小火,慢慢的煸炒。在炒的时候,要用铲子多按一按虾头,以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。 3) 当虾炒至干瘪,油变深红色时,将虾头及香料滤出,只保留炒好的油。这样,虾油就做好了。冷却后,放入可以密封的玻璃瓶中,放阴凉避光
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蓑衣黄瓜的做法:原料:黄瓜;蒜;姜;花椒;香葱;干红辣椒;白芝麻;调料:盐;糖;香醋;生抽;色拉油;步骤:黄瓜洗净去掉尾部,用2根筷子夹住黄瓜,45度方向斜着下刀将黄瓜切片,切到筷子处为止。切好一面后,翻面再用同样刀法切完另一面。切好的黄瓜可以拉很长,而不断。把切好的黄瓜放入大碗中,均匀地撒盐按压一下,腌制30分钟。2小碗中加入切碎的蒜和姜,加生抽、香醋、糖、和少量的凉开水调匀成料汁。锅中倒油,放香葱段,花椒粒,小火慢慢熬香。熬至葱变成褐色时将葱和花椒捞出不要,放白芝麻炸成黄色。料汁碗中放入干红辣椒,将热油倒入料汁就完成了,将料汁倒在黄瓜上就可以了。
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【玫瑰花露】1.干玫瑰花50克,纯净水煮沸加入玫瑰花转中火煮;2.煮至玫瑰花变成浅色,汤水变红,将玫瑰花捞出;3.再次过滤后,加入砂糖;4.煮至汤汁稍浓即可。小贴士 1.换成冰糖或加大糖量熬制,可得到更浓稠花露。2.做好的玫瑰花露装在干净的瓶子中冷藏,需要时用小勺取出,冲入温水、调入少许蜂蜜。3.玫瑰不要煮久。最好把玫瑰弄成花瓣再煮,玫瑰花颜色一变暗就关火,盖上盖子焖5分钟,然后就把玫瑰花捞起来。
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「摩洛哥薄荷茶」用料:新鲜薄荷一把,方糖25-30块,绿茶叶。 褙步骤:1.水烧开,在小杯子中倒入开水以及两咖啡勺的绿茶。 2.一分钟后倒掉水,茶叶留着(这是为了除去茶叶中的苦味),然后将剩下的水倒入茶壶内(壶嘴上最好带有一个过滤器) 3.加入新鲜薄荷,迅速将它们浸入水中。 4.以上完成后,加入方糖,4-5杯的量起码加上25-30块。 5.搅动茶水并不用茶匙,而应该拿起杯子,把茶壶中的茶水倒入杯中,再把杯中的茶水倒入茶壶中,如此反复若干次,容器中的茶水得到充分的混合 6.为了让茶水中的糖分“起泡”,高高举起茶壶,远远地向茶杯中倒水,然后趁热喝。
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「酸梅汤」这是杭州中医馆坐镇的位中医老先生提供得一个酸梅汤配方。 原料:大乌梅10颗、山楂150克、甘草5克、洛神花6朵、冰糖适量,水2升。 用凉水浸泡1小时后,大火烧开后转小火1小时。成品便可直接饮用了。
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【麻辣小毛豆】1.毛豆洗净,剪去两头,煮熟后沥水;2.锅中放适量油,小火爆香花椒粒;3.取出花椒粒,油留在锅中,放干辣椒爆香;4.放入水煮毛豆拌炒,放适量生抽、盐;5.放少许辣椒油拌炒,再放少许白醋、白糖调味;6.炒匀入味即可出锅~
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