回锅肉

心肺米粉（白）

荞面豆花

凉拌荞面

羊肉格格，羊肉笼笼

回锅肉

酸辣粉

麻辣凉面

口水鸡

虎皮青椒皮蛋

麻婆豆腐

蒜泥白肉

梅菜扣肉，烧白

红油猪耳

烤脑花

火锅底料、麻辣烫、冷锅串串、油碟和干碟 材料： 火锅底料的用料：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤（用猪骨、牛骨和水一起熬煮出来的汤），干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。