避风塘炒蟹
材料：面包糠   大肉蟹   干辣椒    
葱  炸蒜  姜
步骤：1.肉蟹洗净滤干水切开对半。2.锅中入油把肉蟹和面包糠分别炸好上碟备用。3.锅中入油，放入姜，干辣椒和炸蒜爆香。4.炸好的肉蟹入锅翻炒。5.炸好的面包糠入锅翻炒。6.放入葱段翻炒至熟即可上碟。

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泰式冬阴功（原料包型） 材料：原材料包（一般泰国就有单包原料包，国内我在烘培材料店看过有） 番茄 番茄汁 鱼露 泰式咖喱酱 椰浆 辣椒 杂菇 莴笋 白贝 鲜虾 步骤：1.1只番茄切块，2只番茄打成蓉。2.开油下锅，放辣椒和番茄爆香。3.加水放番茄蓉和原料包（用纱布包包好）滚至入味。4.放番茄汁，鱼露和咖喱酱滚至入味。5.放杂菇和莴笋滚至8成熟。6.白贝和鲜虾入锅。7.放入椰浆，然后 放盐调味即可。

泰式冬阴功（汤包型） 材料：冬阴功汤包（推荐泰国ONE DISH ASIA厨易泰式冬荫功料） 鲜辣椒（通常我会买1条红1条绿） 鱼露 椰浆 杂菇 白贝几粒 鲜海虾 莴笋 番茄 步骤：1.开油下锅，放辣椒和番茄爆香。2.加水滚至番茄出汁。3.用纱布包装好汤料下锅。4.将汤料包里面的调味包拆出放入汤中，并加入鱼露滚至出味。5.杂菇和莴笋下锅滚至8分熟。6.白贝和鲜虾下锅。7.放入椰浆，然后加盐调味即可。

肉蓉花胶羹（小花胶，如想查看大花胶的汤类或扒类请前往汤类） 材料：小花胶 瘦肉 鸡肉 姜 鸡蛋 步骤：1.瘦肉剁成蓉状加姜片用直饮水泡半个小时。2.花胶用水泡至软化洗净滤水。3.泡好的瘦肉水加入鸡肉武火煲至水滚转慢火煲半小时，鸡肉捞出撕成条状。4.撕好的鸡肉和花胶放入汤内中火煲半个小时。5.把有的鸡骨头捞起。6.鸡蛋打散加入汤内搅至散装至熟。7.生粉加水勾芡然后调味即可。

避风塘炒蟹 材料：面包糠 大肉蟹 干辣椒 葱 炸蒜 姜 步骤：1.肉蟹洗净滤干水切开对半。2.锅中入油把肉蟹和面包糠分别炸好上碟备用。3.锅中入油，放入姜，干辣椒和炸蒜爆香。4.炸好的肉蟹入锅翻炒。5.炸好的面包糠入锅翻炒。6.放入葱段翻炒至熟即可上碟。