| 法式海盐焦糖爆米花乳酪蛋糕。 |
【装饰】焦糖爆米花——爆米花的香脆使口感变得多层次。【淋面】海盐焦糖酱——焦糖酱本身和太妃糖有着相似的味道，海盐的到来缓解了焦糖酱带来的甜腻。【抹面夹心】焦糖奶酪——好的奶酪本身口感微酸极富钙质，灵感源自红丝绒蛋糕的奶酪霜，再次基础上又加入了焦糖酱 。【蛋糕体】朗姆浸酒葡萄干牛奶巧克力蛋糕——葡萄干浸泡在朗姆酒里面一夜，使得每一个葡萄干都喝饱了酒；牛奶加大量高纯度巧克力制成的蛋糕，使得口感绵密醇厚。 甜品/Anna 花艺/艾艾 摄影/野猪力量灌入
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Pancake Recipe
食材：低筋面粉60g，泡打粉5g，白砂糖10g，含盐黄油15g，鸡蛋1个，牛奶80ml，枫糖浆适量，香草精适量。
做法：
1：将黄油隔水融化，鸡蛋加糖.牛奶搅拌均匀至糖不见颗粒
2：低筋面粉混合泡打粉过筛，加入蛋奶液，搅拌均匀。加少许香草精拌匀。保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜或者时间紧迫也可以现做现用
3：用不粘平底锅开小火，加少量黄油把锅抹一下，用厨房纸把多出来的油吸干。舀一勺松饼液到锅里，小心摇晃摊成圆形。或者用模具。小火烤制冒泡后，用铲子小心翻面，煎上色。
4：多煎一些，垒的高一点，放上可爱的水果，淋上枫糖浆或者巧克力酱或任意你喜欢的水果和果酱。 甜品/Anna
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Pancake Recipe
食材：低筋面粉60g，泡打粉5g，白砂糖10g，含盐黄油15g，鸡蛋1个，牛奶80ml，枫糖浆适量，香草精适量。
做法：
1：将黄油隔水融化，鸡蛋加糖.牛奶搅拌均匀至糖不见颗粒
2：低筋面粉混合泡打粉过筛，加入蛋奶液，搅拌均匀。加少许香草精拌匀。保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜或者时间紧迫也可以现做现用
3：用不粘平底锅开小火，加少量黄油把锅抹一下，用厨房纸把多出来的油吸干。舀一勺松饼液到锅里，小心摇晃摊成圆形。或者用模具。小火烤制冒泡后，用铲子小心翻面，煎上色。
4：多煎一些，垒的高一点，放上可爱的水果，淋上枫糖浆或者巧克力酱或任意你喜欢的水果和果酱。 甜品/Anna
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巴黎汁水煮芦笋配水波蛋 烤番茄
巴黎汁也叫阿勒曼酱汁；天鹅绒酱加上蛋黄和鲜奶油做成；配上芦笋非常美味，加上水波蛋可以是一道营养丰富的Brunch。
酱汁做法：
盐和糖各一撮
500g芦笋 去掉根部
酱汁部分：
30g黄油
30g中筋面粉
450ml小牛高汤 微温
2汤勺鲜奶油 2颗蛋黄 少许柠檬汁 盐和白胡椒
做法：
1:将黄油融化，加入面粉做成顺滑的奶油面糊，继续搅拌呈金黄色，离火后慢慢加入高汤不断搅拌
2:回炉中火煮10min，不断搅拌，太浓稠可以加高汤
3:煮沸水，加入盐和糖，放入芦笋煮2min直到变嫩
4：酱汁离火拌入鲜奶油和蛋黄，柠檬汁盐和胡椒调味
5: 将煮熟的芦笋周围淋上酱汁
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巴黎汁水煮芦笋配水波蛋 烤番茄
巴黎汁也叫阿勒曼酱汁；天鹅绒酱加上蛋黄和鲜奶油做成；配上芦笋非常美味，加上水波蛋可以是一道营养丰富的Brunch。
酱汁做法：
盐和糖各一撮
500g芦笋 去掉根部
酱汁部分：
30g黄油
30g中筋面粉
450ml小牛高汤 微温
2汤勺鲜奶油 2颗蛋黄 少许柠檬汁 盐和白胡椒
做法：
1:将黄油融化，加入面粉做成顺滑的奶油面糊，继续搅拌呈金黄色，离火后慢慢加入高汤不断搅拌
2:回炉中火煮10min，不断搅拌，太浓稠可以加高汤
3:煮沸水，加入盐和糖，放入芦笋煮2min直到变嫩
4：酱汁离火拌入鲜奶油和蛋黄，柠檬汁盐和胡椒调味
5: 将煮熟的芦笋周围淋上酱汁
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｜朝鲜蓟舒芙蕾｜1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右，放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐，煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分，保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱，中火加热平底锅，融化黄油，加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊，加入温热的牛奶，继续搅拌。加盐和胡椒调味，转小火，至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度，在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面，另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀，放到烤碗，烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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｜朝鲜蓟舒芙蕾｜1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右，放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐，煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分，保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱，中火加热平底锅，融化黄油，加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊，加入温热的牛奶，继续搅拌。加盐和胡椒调味，转小火，至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度，在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面，另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀，放到烤碗，烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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｜朝鲜蓟舒芙蕾｜1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右，放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐，煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分，保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱，中火加热平底锅，融化黄油，加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊，加入温热的牛奶，继续搅拌。加盐和胡椒调味，转小火，至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度，在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面，另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀，放到烤碗，烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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｜朝鲜蓟舒芙蕾｜1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右，放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐，煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分，保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱，中火加热平底锅，融化黄油，加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊，加入温热的牛奶，继续搅拌。加盐和胡椒调味，转小火，至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度，在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面，另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀，放到烤碗，烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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｜朝鲜蓟舒芙蕾｜1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右，放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐，煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分，保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱，中火加热平底锅，融化黄油，加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊，加入温热的牛奶，继续搅拌。加盐和胡椒调味，转小火，至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度，在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面，另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀，放到烤碗，烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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【做法】：1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右，放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐，煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分，保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱，中火加热平底锅，融化黄油，加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊，加入温热的牛奶，继续搅拌。加盐和胡椒调味，转小火，至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度，在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面，另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀，放到烤碗，烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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