兴阳面艺工作室
2016年1月12日 9:11
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【小米粑】 米粑是传统的早点。外焦里嫩，带有淡淡酒香，煎火不要太大，超过中 火，米粑表面会迅速产生很多大的气孔  原料： 粘米粉500g 面粉500g 酒米糟（酒酿）。500g 砂糖250g 酵母 40g  做法： 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。 2电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（ 3我用的是瓶子挤的，可以根据自己家器具来调整）。 4家庭可以用平底锅也可以煎的喔。在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊

【小米粑】 米粑是传统的早点。外焦里嫩，带有淡淡酒香，煎火不要太大，超过中 火，米粑表面会迅速产生很多大的气孔 原料： 粘米粉500g 面粉500g 酒米糟（酒酿）。500g 砂糖250g 酵母 40g 做法： 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。 2电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（ 3我用的是瓶子挤的，可以根据自己家器具来调整）。 4家庭可以用平底锅也可以煎的喔。在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊
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肉末将斜管面 材料：橄榄油30克，肉末100克，空心粉200克，蒜油5克，砂糖15克，细盐5克。红酒醋1茶匙 做法： 1、 煮通心粉，加入盐与10克橄榄油。（买通心粉的时候背后的包装上会有煮的时间，按照那个就可以了…
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肉末将斜管面 材料：橄榄油30克，肉末100克，空心粉200克，蒜油5克，砂糖15克，细盐5克。红酒醋1茶匙 做法： 1、 煮通心粉，加入盐与10克橄榄油。（买通心粉的时候背后的包装上会有煮的时间，按照那个就可以了。我煮了10分钟）， 控干水，凉水洗干净。 2、锅中倒入橄榄油，炒肉末，炒到稍微出汤，放入空心粉烧2分钟，放入蒜油，白糖与红酒醋。烧到蒜油融化，2分钟出锅即可。
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虾仁番茄汁意面 材料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，芹菜叶，黑胡椒，橄榄油 做法： 1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用； 2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开…
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虾仁番茄汁意面 材料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，芹菜叶，黑胡椒，橄榄油 做法： 1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用； 2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出； 3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用； 4、锅内油烧热放入虾仁炒香； 5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱； 6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
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南瓜饼 原料：糯米粉２００克，澄面50克，净南瓜３００克，豆沙馅或（莲茸馅）２００克，白糖 ５０克，吉士粉２５克，色拉油少许，白芝麻适量。 做法： 1、将南瓜蒸熟，加入澄面捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色…
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南瓜饼 原料：糯米粉２００克，澄面50克，净南瓜３００克，豆沙馅或（莲茸馅）２００克，白糖 ５０克，吉士粉２５克，色拉油少许，白芝麻适量。 做法： 1、将南瓜蒸熟，加入澄面捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至 成面团，将面团下２５克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。 2、将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。 特点：外香里软，甜糯可口。
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手撕饼 原料：面粉５００克，奶香酥片一斤，椰桨２５克，炼乳少许，奶粉５０克，白糖半斤， 温水１.２两。 做法： 1、和好的面团、擀成长方体、将奶香酥片包入面团中、擀成长。 2、方体、叠成都市、成正方形、卷…
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手撕饼 原料：面粉５００克，奶香酥片一斤，椰桨２５克，炼乳少许，奶粉５０克，白糖半斤， 温水１.２两。 做法： 1、和好的面团、擀成长方体、将奶香酥片包入面团中、擀成长。 2、方体、叠成都市、成正方形、卷成卷、按成圆饼、将锅烧热、烙成金黄色－－－用手撕碎装盘即可。
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金丝饼 原料：面粉５００克，温水３００克，精盐，碱少许，香油适量。 制法： 1、将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约３０分钟。 2、将松弛好的面团搓成长条用抻。面的方法，抻成细面条，刷上油分成１０份， …
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金丝饼 原料：面粉５００克，温水３００克，精盐，碱少许，香油适量。 制法： 1、将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约３０分钟。 2、将松弛好的面团搓成长条用抻。面的方法，抻成细面条，刷上油分成１０份， 再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火烧热。 3、淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖（上屉蒸一分就好） 打开用手搓开即可。 特点：美观大方，香软适口。
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葱油饼 材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许 做法： 1、酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。 2、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪…
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葱油饼 材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许 做法： 1、酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。 2、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。 3、揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方（夏天室温即可）发酵至两倍大。 4、发面的时候，将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。
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糖发面饼 原料：面粉５００克，白糖１００克，梳打5克，泡打粉5克 做法： １、面粉５００克加入６两温水加小苏达、泡打粉和成面团发酵。 ２、把面揉透，搓成长条，揪小剂，包入白糖按成圆饼。 ３、锅七八分热时…
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糖发面饼 原料：面粉５００克，白糖１００克，梳打5克，泡打粉5克 做法： １、面粉５００克加入６两温水加小苏达、泡打粉和成面团发酵。 ２、把面揉透，搓成长条，揪小剂，包入白糖按成圆饼。 ３、锅七八分热时，放入面饼烙熟。
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蔬菜饼 原料：高筋面粉１５０克，低筋面粉１５０克，糖粉８克，泡打粉１０克，盐１２克 色拉油３０克，热开水１００克，水５０克，蔬菜５０克。 制法： 将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混…
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蔬菜饼 原料：高筋面粉１５０克，低筋面粉１５０克，糖粉８克，泡打粉１０克，盐１２克 色拉油３０克，热开水１００克，水５０克，蔬菜５０克。 制法： 将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉 揉成面团，再加入蔬菜即可。 1、将面团搓成长条下５０克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平 锅中烙至成熟即可。 特点：美观大方，香软适口，咸香味美。
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【小米粑】 米粑是传统的早点。外焦里嫩，带有淡淡酒香，煎火不要太大，超过中 火，米粑表面会迅速产生很多大的气孔 原料： 粘米粉500g 面粉500g 酒米糟（酒酿）。500g 砂糖250g 酵母 40g 做法： 1.上述材料全部混…
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【小米粑】 米粑是传统的早点。外焦里嫩，带有淡淡酒香，煎火不要太大，超过中 火，米粑表面会迅速产生很多大的气孔 原料： 粘米粉500g 面粉500g 酒米糟（酒酿）。500g 砂糖250g 酵母 40g 做法： 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。 2电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（ 3我用的是瓶子挤的，可以根据自己家器具来调整）。 4家庭可以用平底锅也可以煎的喔。在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊
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