【绿椰】紫薯椰蓉球: 1紫薯切成厚片,加盖在微波炉里高火做熟2放凉后剥皮,用勺子压成泥,加少许白糖拌匀备用3椰蓉小半碗,加入1勺白糖拌匀,慢慢的加鲜奶的量,一边加一边拌,直到可以报团即可4用勺舀2勺紫薯泥,放在左手掌心上,压成圆皮,取少量椰蓉放在圆皮中间5慢慢合拢手掌,用右手整理成圆球6将包好的紫薯球放在装椰蓉的塑料袋里滚几下,粘满椰蓉即可
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【绿椰】椰蓉开口酥: 1油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成24份3取一份油皮包入一份油酥收口4将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条5再卷起来,松弛15分钟6将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长7然后卷起,松弛15分钟8取一份酥皮,用手指中间压下,成为V型,将翘起来的两头挨着9再将面团按扁压平10用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅11捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘12包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处烤箱预热185度中层上下火约30分钟
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