三鲜排骨 排骨400克、丝瓜2根、蘑菇80克、姜1块、葱1根、盐、料酒、白胡椒 1.排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。 2.丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。 3.葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。 4.将丝瓜块，蘑菇块放入排骨汤中，继续煲30分钟。  5.加盐和白胡椒调味即可。

葱油鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。 做法： 将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。 做法： 将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内即可

沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。 做法： 将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用筷子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。 做法： 将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸辣椒

金沙土豆泥】原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。 作法: ①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 ②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

【麻辣小土豆】 原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法： ①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。 ②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。 ③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。 ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可

红烧小土豆 原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 做法： ①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。 ②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。 ③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

麻辣排骨 排骨、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、米酒、生抽、黑胡椒、五香粉、盐、白糖、鸡精1.准备需要的食材。 2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。 3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。 4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。 5.蒜切成蒜片。 6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。 7.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。 8.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。 9.炸好的排骨捞出控油。 10.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。 11.放入炸好的排骨翻炒。 12.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

黑椒排骨 配料:黑椒烤肉料、排骨、油 1.准备好原料。 2.把排骨放入食品袋中。 3.少留点入碗中加入少许的水和一勺油拌匀。 4.食品袋扣起，用手揉匀，放置冷藏中4小时。 5.烤箱预热，放上排骨，200度烤制。 6.烤时见干，分三次刷上烤肉料，最后一次刷完继续烤5分钟就可

鲜橙排骨 排骨500克、100%鲜橙汁1瓶（1升装）、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙 1.排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜 2.倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀 3.锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用 4.另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开 5.放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，改中小火慢炖 6.汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，十分钟即可

莲藕炖排骨 排骨、莲藕、花椒、香葱、蒜、姜、白糖、老抽、八角、盐 1.猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗，莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用 2.先用油炸香花椒，炸过的花椒丢弃，留花椒油爆香葱段姜片和蒜 3.下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖，老抽和八角炒匀 4.冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可

山药排骨 山药、排骨、枸杞、姜、罗汉果、盐 烹饪步骤: 1.准备好食材 2.排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味 3.锅内倒入山药，将山药焯水 4.铁棍山药去皮切块 5.枸杞用水泡洗 6.锅内入水，放入排骨 7.半小时后，放入山药 8.开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时 9.放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅 6.预防贫血，收缩血管

三鲜排骨 排骨400克、丝瓜2根、蘑菇80克、姜1块、葱1根、盐、料酒、白胡椒 1.排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。 2.丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。 3.葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。 4.将丝瓜块，蘑菇块放入排骨汤中，继续煲30分钟。 5.加盐和白胡椒调味即可。

梅子排骨 配料: 小排600克、梅干20克、豆鼓1大勺、蒜茸1勺、小葱2根（切中段）、料酒1勺、老抽1勺、盐1小勺、糖1小勺、食用油1大勺 1.把排骨用清水冲洗后，在清水中浸泡20分钟 2.把浸好的排骨放入筛网中控一下水 3.将第一步的所有调料相混合在一起 4.用手反复搅拌均匀 5.水烧开后，大火，把拌好的排骨上锅，盖好，60分钟

玉米排骨汤 猪排500克、玉米1个、胡萝卜1个、白醋两滴、姜2片、葱2根、盐适量、饮用水适量 2.玉米切成小块。 3.胡萝卜切成花型。 4.葱洗干净，卷起打结备用。 5.将排骨清洗干净，剁成3～5厘米的段。 6.锅里置适量的饮用水放入排骨。 7.打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜，用勺把白膜打捞干净。 8.白膜打捞干净以后放入姜片，葱结，放两滴白醋、玉米,盖上锅盖压10分钟。 9.压10分钟以后差不多了，高压锅用水降温，高压锅没有气打开锅盖放入盐，胡萝卜再盖上锅盖。 10.盖上锅盖冒气压1～2分钟就可以关火啦，等几分钟让高压锅自己把气压走完，

海带枸杞排骨汤 配料: 排骨500克、水发海带适量、枸杞20粒、红枣3个、干香菇3-4朵、葱一段、姜一块、盐适量、白醋几滴 烹饪步骤: 1.将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用 2.排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用 3.干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用 4.锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可

茄子鱼 配料: 茄子、蒜、葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉 做法: 1.茄子洗净，去皮。 2.茄子从中间切开，一分为二。 3.做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。 4.茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。 5.茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中炸至。 6.用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。 7.葱姜蒜切末。 8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。 9.锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。 10.放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开转小火。 11.淀粉加水，搅拌均匀。 12.煮至汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅。 13.装盘即可。

三鲜土豆茄子 配料: 土豆300g、茄子一根、柿子椒1个、淀粉适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、食用油少许、醋适量、蒜适量 做法: 1.把茄子洗净，切成滚刀块。 2.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。 3.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。 4.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。 5.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。 6.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。 7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。 8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。 9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可

凉拌茄子 吃茄子的季节来了~ 配料: 茄子、蒜瓣、剁椒、麻油、盐、鸡精、生抽、醋、白糖 做法: 1.材料：茄子、蒜瓣、剁椒。 2.将茄子切段。 3.蒜去皮切蒜茸。 4.将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。 5.用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。 6.将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。

豆浆鲫鱼汤 健康功效： 鲫鱼：和胃、健脾、活血通络 豆浆：富含胡萝卜素、易产气 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 配料: 鲫鱼1条、豆浆500ml、油适量、盐适量、姜适量、黑胡椒碎适量、香菜适量 烹饪步骤: 1.鲫鱼收拾干净后加姜片，下油锅煎香两面 2.冲入烧开的开水，这样汤就会变成奶白色，下点黑胡椒碎，大火再次煮开后转中小火再煮约15-20分钟 3.加入豆浆，再次煮开几分钟 4.后加盐调味，撒入香菜即可

秋季养生美颜汤胡萝卜排骨汤 健康功效： 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 排骨：补肾、益气、润燥 红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂 配料: 胡萝卜1个、排骨300克、红枣4个、葱两小根、姜4片、料酒适量、盐适量 烹饪步骤: 1.所有材料洗净切好，小葱挽结 2.胡萝卜切块 3.排骨切块 4.锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干 5.锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时 6.加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味

虎皮尖椒 烹饪时间：8分钟 原料成本：2元 做法： 1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水份； 2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止； 3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅；

一个人低成本的美食 1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡； 2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段； 3.倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒八成即可

桂花蒸板栗 一个人的伙食 板栗500g、干桂花一小把 烹饪步骤: 1.板栗用清水搓洗干净 2.用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm。 3.蒸锅放水烧开，把板栗铺在蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子。 4.保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了。