#酱茄子# 莫先生是典型的东北人,喜欢吃酱的、颜色深、味道重的东西。这天莫先生要求吃酱茄子,我也是第一次做。这里茄子不好,皮厚,难以下咽。所以都去皮,稍微切两刀。锅里热油,把茄子放进去煎一下,就是茄子都裹上油,又有一点点发焦的样子。取出茄子,锅里剩的油炒姜蒜。蒜末多放些,炒出香味放酱。我用葱伴侣的黄豆酱,还有甜甜的味道,不用额外放糖。酱炒一下之后加水、酱油、一点白胡椒粉。调匀放入茄子。炖入味收汁,出锅前撒香菜段,翻一下,香菜段变软就出锅了~ 我最爱的吃法是还加土豆,炖到都成泥,拌饭吃,哈哈~
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#孜然鸡翅#鸡翅洗净,用刀尖划开口子,加调味料和生粉、姜丝拌匀,腌半小时左右。(可以早起腌好放冰箱,回家直接做晚餐喔~)经常翻动、手揉确保两面都能充分入味。油倒入锅中烧热,姜丝、蒜爆香。 转小火,鸡翅煎至两面金黄。 洒入料酒,水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液,加盖。烧开后焖。 鸡翅烂了就可以收汁。出锅前撒孜然粉拌匀。炒饭是用火锅剩的鱼豆腐加日式烧烤酱炒的,那种日式烧烤酱汁是液体状的,有些甜甜的,还有芝麻,炒饭用方便又好吃~
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YiScarlett
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难得在国外买到小白菜,纪念一下~ 来枫叶国13年了,第一次在韩国超市买到了两捆几乎长成大白菜了的小白菜。鸡冻极了~ 迅速买回家,烧排骨汤!! 莫先生只对那鸡翅感兴趣,他吃了全部的鸡翅,我吃了全部的小白菜 ^^
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#酱茄子# 莫先生是典型的东北人,喜欢吃酱的、颜色深、味道重的东西。这天莫先生要求吃酱茄子,我也是第一次做。这里茄子不好,皮厚,难以下咽。所以都去皮,稍微切两刀。锅里热油,把茄子放进去煎一下,就是茄子都裹上油,又有一点点发焦的样子。取出茄子,锅里剩的油炒姜蒜。蒜末多放些,炒出香味放酱。我用葱伴侣的黄豆酱,还有甜甜的味道,不用额外放糖。酱炒一下之后加水、酱油、一点白胡椒粉。调匀放入茄子。炖入味收汁,出锅前撒香菜段,翻一下,香菜段变软就出锅了~ 我最爱的吃法是还加土豆,炖到都成泥,拌饭吃,哈哈~
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#酱肘子#这是第一次做酱肘子,没想到出奇的好吃,虽然花了5个小时完成的。肘子,我是用镊子一根一根拔毛的,自己家吃,费点心,干净! 收拾干净的肘子去沫,煮上半小时40分钟。之后高压锅,加水、料酒、葱姜、八角花椒这些,低压,压20分钟左右。取出肘子,剔除骨头。这样剔骨非常好剃。剃骨后的肘子用卷起来用线捆好,没有也可以省略。再放回高压锅,原来的汤里加酱油、糖、香叶、草果等调味。再低压压20分钟。肘子和汤汁从高压锅捞出换锅,一边收汁一边将汤汁淋在肘子上。收到汤汁剩下不多熄火晾凉。其实这是热吃也好吃。等凉了和汤汁一起放冰箱里。隔天切片就可以吃啦~ 连蘸酱都不需要!
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#红烧牛腩盖饭#以前一家小店的牛腩烩饭给我那段时间的记忆留下了很深的印象,以至于十二年后仍然记得那种好吃的感觉~ 这次用剩牛腩做了一些,虽然不及那家小店的好吃,但味道也很不错啦~ ^^
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#懒人最爱的韩式烤牛仔骨# 这个牛仔骨是百战百胜喔~ 买来牛仔骨,可以是整块的也可以是切片的,用右下角那种韩式烤牛仔骨酱腌起来,吃的时候,用不粘锅煎熟就可以了,油都不需要~ 室外烧烤也可以喔~ 提前腌好的牛仔骨,每次都是第一个被吃光光哒~ ^^
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#花生酱饼干#原料:18个饼干1:牛油(Butter)60克,花生酱65克 2:白糖52克,红糖(Brown Sugar)48克3:香草香精(Vanilla Extract)1/2茶匙,鸡蛋液20克4:中筋面粉115克,泡打粉(Baking powder)1/4茶匙,苏打粉(Baking soda)1/4茶匙。 做法:1.牛油和花生酱放入盆(图1)高速打30秒(图2)2.放2的红白糖(图3)打匀(图4)3.放香草香精和鸡蛋液(图5)打匀(图6)4.将4料充分拌匀,倒入打发的牛油花生酱里低速打匀(图7)5.取面团捏成约1.5厘米的球,压扁(图8)6.烤箱预热至375F/190C,烤约7-8分钟
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#蜜枣枸杞布朗尼# 甜品最棒的吃法就是跟好朋友分享~ 布朗尼+黑咖啡是我的爱~ 阳光午后和三五好友聚在一起,吃着各种甜品喝着咖啡或红茶,再来点各种小八卦,这样的时光是多么美妙啊~ ^^
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#大人小朋友都爱的咖喱猪扒饭# 猪排拍松,加盐稍腌。依序裹干面粉、蛋清、面包屑,炸熟捞出,晾凉切条,摆在饭上。咖喱汁,锅里加黄油(butter)炒洋葱加黑胡椒,之后放入喜爱的蔬菜同炒,加一些咖喱粉炒至蔬菜软烂,加水加咖喱块,炖至适合的稠度即可。浇在猪排饭上,开吃吧~ ^^
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