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緣昔憶箬情
2015年8月15日 7:30
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1茄子去蒂洗净,撕成一段段的。 2辣椒去蒂去籽切小段,蒜拍碎。 3油锅烧热(油的量比平时烧菜多一倍),入茄子翻炒至变软(时间略久)。炒好的茄子装盘。 4剩下油锅爆香蒜末和辣椒(辣椒要炒得略略表皮发皱),入大半勺豆瓣酱,2勺料酒,翻炒均匀。 5倒入炒好的茄子,加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味,加半勺糖,略炒一会儿即可。
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