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菠萝饭~~~从侧面1/4出切开，挖出果肉，留下一小部分果肉切丁，剩下的吃掉~香米和糯米1:1的比例提前浸泡一夜，然后将米与菠萝丁拌匀填入菠萝中，将切下的另外1/4菠萝当成盖子盖上，并用牙签固定一下，盖上锅盖上锅蒸30分钟即可，软糯香甜

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香煎糯米藕北方比较常见的就是甜口味的桂花糯米藕，说实话我还真不太喜欢吃，直到这次去了云南，吃到炭火烤的，或是烤盘煎的，咸鲜口味的糯米藕，简直是惊艳啊做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1008335/

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爆炒芥蓝云南村野小馆吃到这样的做法，真是特别好吃，个人觉得是最好吃的芥蓝做法。切法新鲜有趣，只用芥蓝梗，叶子就下面条或白灼了用吧~ 做法图文步骤看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1040352/

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云南炸土豆也叫做四方街土豆，蘸料用了非常具有云南特色的油豆腐乳做法看这里 http://www.xiachufang.com/recipe/1005503/

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素三剁灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1003422/

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香辣小土豆特别喜欢的一道菜，云南人会加入大量的切碎的薄荷叶，好香做法看这里 http://www.xiachufang.com/recipe/1003499/

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煎西葫芦说起爱上西葫芦，也跟云南饭馆的烤小瓜有关，云南人管这货叫小瓜烤小瓜，云南饭馆比较多见，很简单，就是切片的西葫芦，抹上油，盐，孜然，辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了，自己不爱吃的是炒西葫芦，因为炒起来很容易出水，我却大爱烤西葫芦的味道做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1001445/

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铜锅焖饭去云南馆子必点的一道，每次都麻烦人家单独做份素的，其实自己在家做也不难本来是一道主食，因为懒得再炒菜了，就多多放了菜码，菜多饭少一锅端~ 做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1000768/

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香辣土豆片焯熟的土豆片加调料拌，清爽鲜香，加上薄荷叶更是带劲做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1000607/

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西红柿酸汤一直喜爱云南火锅店的酸汤锅底，西红柿的天然酸味加上香茅的清香~~美味做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1000537/

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油浸菌菇上次素有聚会在云南火锅店吃到的，作为免费餐前小菜，大家赞不绝口，回来我也琢磨试做一下。简单易做又好吃。参考了云南传统的油鸡纵做法做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/36084/

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老奶洋芋传统云南菜洋芋就是土豆~老奶洋芋，据说在云南说这个菜因为好嚼，是老奶奶吃的，所以得名做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1000438/

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生拌茼蒿在蒙自和昆明都吃过这道菜，最后都被夹的精光，不论是我们外地的，还是当地人都喜欢的一道菜生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1007569/

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