黎漓wow
2015年6月18日 12:14
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#食堂对决#冷面

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【酸汤面】1.菠菜切段,葱蒜苗芹菜香菜切碎;2.油热炸香花椒粒捞出,转小火入葱花、芹菜、蒜苗炝炒,入盐、醋,稍搅一下入水大火烧开;3.鸡蛋打匀,调小火,转着圈一点点滴入锅内,加老抽、鸡精后再慢慢翻搅;4.面条煮熟,捞入铺着菠菜空碗中,淋油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟即可。
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好吃的要哭了【油泼裤带面】用料 刀削面200g 干辣椒面两大勺 黄豆芽适量 生菜适量 大蒜3瓣 芝麻适量 盐1g 酱油1勺 醋2勺 卤水1勺 步骤 1. 黄豆芽和生菜洗净,待用~ 2.大蒜和小葱切沫沫 3.开水锅煮刀削面,7成熟时,另起一个锅把豆芽菜和生菜烫熟,捞出。 4.沥干的豆芽和生菜垫底,夹上煮好的面条。 5.撒上蒜沫、辣酱面、葱花、芝麻。 6.烧一些热油,泼上,拌匀即可。次啦一声~爆香。
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【自制美味辣椒酱】用料:新鲜红辣椒两斤、豆瓣酱(散装)一斤、花生油两斤、蒜、鸡精、麻油、香油适量。步骤:1.红辣椒洗干净切碎备用,豆瓣酱也切碎备用,蒜也切碎备用;2.热锅倒油,油烧开后加入切好的红辣椒与切好的豆瓣,炒五分钟左右,放入蒜蓉,鸡精,麻油,香油,再炒五分钟关火起锅!
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【简易油泼面】材料:鲜面条150克、黄豆芽50克、青菜少许、大葱半根、青蒜苗1根、盐3克、香油1勺、陈醋3勺、生抽2勺、干辣椒粉1勺 做法:1.水烧开后先将黄豆芽焯熟,再烫青菜,将烫熟的蔬菜铺在碗底,然后放入3克盐、3勺醋2勺生抽。2.将面放入锅里煮熟,放入铺了青菜的碗里,在面上放大葱碎、青蒜苗碎和1勺干辣椒粉。3.在烧少许热油,当油烧得滚烫的时候趁热浇在辣椒粉上。
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《美食-主食》【各种美味面条的做法】油泼面、炸酱面、意面、葱油拌面,啧啧啧,面食控们赶紧收了~
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【酸辣凉面】做法: 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。 5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。
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(什锦炒面)准备材料.蒸熟的面条、还有胡萝卜、油菜、圆白菜、做法:胡萝卜切丝、圆白菜切丝.油菜中间切一刀.准备些葱末.鸡蛋打散上锅炒熟.盛出备用.炒锅烧热.放少许底油.放入葱末爆香.放入胡萝卜丝煸炒.胡萝卜丝变软.放入圆白菜丝.放入油菜.调入少许食盐、白糖烹入料酒翻炒.翻炒均匀.放入面条.炒熟的鸡蛋.调入少许生抽.翻炒均匀即可关火出锅。
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【重庆小面】食材:鲜面条100g,小葱、姜、大蒜、精盐、黄豆酱油、醋、油辣子、香油各适量 做法:1.葱姜蒜切碎,放入碗里,再加入适量盐、酱油、醋、味精(依个人口味)花椒面、油辣子香油。2.水烧开,下面,面煮熟后,捞到碗里。3.再加点面汤,爱吃辣的还可以淋一勺红油!OK啦!
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【小葱麻油酱油面】用料 :细圆挂面 适量、 酱油 适量、麻油(芝麻油/香油) 适量、 葱 些许。做法: 1. 煮一大锅水(多煮点~),煮开 ;2. 准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水~ 3. 剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间~) ;4. 面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成 。
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#食堂对决#冷面
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