Ling丶
2012年7月24日 23:41
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材料 豆腐 250克 盐 适量 花生油 适量 胡椒粉 1/4茶匙 鲜味酱油 2汤匙 洋葱 1/4个 生粉 适量 红糖 1茶匙 花椒粉 1/3茶匙 鲜汤 5汤匙 作法1.将洋葱洗净，切成细丝;2.小心地把豆腐片成同等大小的片;3.依次让豆腐片薄薄沾一层生粉;4.不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠;5.等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝;6.用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁;7.把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟;8.把蒸碗中的汁水滗在锅中。。。。。。。。。。

材料 豆腐 250克 盐 适量 花生油 适量 胡椒粉 1/4茶匙 鲜味酱油 2汤匙 洋葱 1/4个 生粉 适量 红糖 1茶匙 花椒粉 1/3茶匙 鲜汤 5汤匙 作法1.将洋葱洗净，切成细丝;2.小心地把豆腐片成同等大小的片;3.依次让豆腐片薄薄沾一层生粉;4.不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠;5.等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝;6.用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁;7.把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟;8.把蒸碗中的汁水滗在锅中。。。。。。。。。。
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素三丝 原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒 做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
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素三丝 原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒 做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
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【红烧冬瓜】原料：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖。做法：1.冬瓜去皮去瓤，切成大片。2.热锅下油，油热后下入冬瓜煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜一起炒匀。3.放入盐…
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【红烧冬瓜】原料：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖。做法：1.冬瓜去皮去瓤，切成大片。2.热锅下油，油热后下入冬瓜煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜一起炒匀。3.放入盐，适量生抽，老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。4.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
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蒜泥白肉 - 夏天很方便的荤菜 白肉+黄瓜+蒜泥酱汁 麻辣红油见http://www.xiachufang.com/recipe/100119247/
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炸素丸子的做法 主料： 土豆 200克 胡萝卜 100克 辅料： 香菜 20克 蛋清 1只 1、将土豆蒸熟，压成泥。 2、将胡萝卜撒碎放入土豆泥中 3、再将香菜切碎放入。 4、加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。 5、加入盐和胡…
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炸素丸子的做法 主料： 土豆 200克 胡萝卜 100克 辅料： 香菜 20克 蛋清 1只 1、将土豆蒸熟，压成泥。 2、将胡萝卜撒碎放入土豆泥中 3、再将香菜切碎放入。 4、加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。 5、加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。 6、搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。 炸素丸子特色： 咸香适口 调料： 盐 2克 胡椒粉 1克
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【油焖嫩笋】材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。
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