农家小炒肉

【韩式辣白菜豆腐汤】 食材：250g南豆腐、100g辣白菜、1个青尖椒、1个红尖椒、20ml色拉油、20g韩式辣椒酱、适量鸡精。 做法： 1)豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。 2)辣白菜切成小片。 3)青红尖椒斜切成圈。 4)石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。 5)油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。 6)然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀 7)加入韩式辣椒酱。 8)加入半锅水，搅拌均匀。 9)待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块 10)拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火

【煎蛋素面】1．葱切段用盐，生抽，酱油，陈醋，鸡精，香油腌10分钟；2．西红柿切丁，香菜切碎备用；3．油热后放西红柿丁翻炒至出汁，添水煮开；4．电饼铛里放油开始煎蛋至两面金黄；5．水开了下入细面条，面条煮熟后倒入腌好的葱花，最后放香菜即可；6．碗里盛好面条把鸡蛋放上即可。

【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。 腊肠，温水洗净后切成块儿。 以油热锅，下腊肠香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精 起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。

【时蔬焗意面】做法：1.意面煮后捞出备用 2.炒时蔬 3.待时蔬半熟放香肠翻炒一会放意面 4.炒匀放适量番茄酱加盐调咸淡，起锅前放黑胡椒 5.烤箱350华氏度或者200摄氏度预热5分钟 6.在面上铺好芝士并在芝士上均匀的喷点油 7.放入烤箱烤10分钟～15分钟就好了。

葱油拌面 用料 挂面1人份 老抽60克 生抽70克 食用油70克 葱50克 糖30克 步骤 1.小葱洗净切成段，老抽和生抽混合； 2.热锅上油，用小火将葱段熬成焦黄色； 3.倒入生抽和老抽、糖，煮至气泡就可关火； 4.锅内水烧热，下面，煮熟后倒入碗中，舀上两勺葱油酱汁，和面搅拌即可。

【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

【海米冬瓜汤】材料：冬瓜500g、海米50g、姜适量、枸杞适量、盐适量、花生油适量、白酒、料酒少许 做法：1、海米洗去沙尘浸泡一会儿，冬瓜去皮去瓤洗净切1～1.5cm厚的块，姜切丝，枸杞洗净。2、热锅入适量油，润锅倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黄，倒入海米连同泡海米的水，再加没过冬瓜的温水，放入姜丝，加少许白酒或料酒，大火煮开，加盐转小火慢炖。3、熬至汤水浓白，冬瓜透明，倒入枸杞再熬两分钟，最后加入少许鸡粉搅匀关火出锅。

【酸汤肥牛】。280g金针菇盐水煮熟控水铺碗底。油锅爆香姜蒜，加170g黄椒炒软，加少许红剁椒、盐和糖炒匀，加水加盖小火煮至汤汁变黄，加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上，汤汁关火去浮沫，加胡椒和4勺白醋，拌匀后滤出汤水浇在肥牛上，撒麻椒、青红尖椒，再浇一层滚油。

【清体蔬菜汤】材料：豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。

烧茄子： 1.茄子洗净切小块，放进盆里撒上一小勺盐，腌20分钟，侵出一部分水分（炸茄子的时候可以省油）。 2.葱姜蒜切末。西红柿、青椒切块。 3.控出茄子的水分，放入油锅里炸（油不用太多，倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了）。炸至茄子表皮金黄，盛出，沥干油备用。 4.用一个碗调好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，淀粉3小勺，盐一勺半，葱姜蒜末一半，最后倒入半碗清水搅拌均匀。 5.热锅倒入少量油，放入葱姜蒜炒香，再放入青椒、西红柿翻炒。 6.倒入调好的料汁，开小火，用勺子不停的搅拌。 7.汤汁粘稠时倒入炸好的茄子，盖盖焖一会。 8.开盖大火收汁，待汤汁开始粘锅时盛出即可。

可乐鸡翅： 1）鸡翅切两小口，放酱油、生抽、料酒、盐、葱姜丝腌制一晚上。 2）锅油热后放冰糖溶化，放鸡翅煎至两面金黄。 3）倒可乐，放姜片、大料大火开后小火半小时