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【韩式辣白菜豆腐汤】 食材:250g南豆腐、100g辣白菜、1个青尖椒、1个红尖椒、20ml色拉油、20g韩式辣椒酱、适量鸡精。 做法: 1)豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块。 2)辣白菜切成小片。 3)青红尖椒斜切成圈。 4)石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热。 5)油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下。 6)然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀 7)加入韩式辣椒酱。 8)加入半锅水,搅拌均匀。 9)待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块 10)拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火
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【煎蛋素面】1.葱切段用盐,生抽,酱油,陈醋,鸡精,香油腌10分钟;2.西红柿切丁,香菜切碎备用;3.油热后放西红柿丁翻炒至出汁,添水煮开;4.电饼铛里放油开始煎蛋至两面金黄;5.水开了下入细面条,面条煮熟后倒入腌好的葱花,最后放香菜即可;6.碗里盛好面条把鸡蛋放上即可。
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【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发,泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米,洗净待用。 腊肠,温水洗净后切成块儿。 以油热锅,下腊肠香菇翻炒一会儿,加入大米。炒匀后加生抽老抽(无需加盐,生抽少许,老抽调颜色),再次翻炒,色泽均匀后,加少许鸡精 起锅倒入电饭煲,以平日煮饭的习惯加水,煮熟即可。
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【时蔬焗意面】做法:1.意面煮后捞出备用 2.炒时蔬 3.待时蔬半熟放香肠翻炒一会放意面 4.炒匀放适量番茄酱加盐调咸淡,起锅前放黑胡椒 5.烤箱350华氏度或者200摄氏度预热5分钟 6.在面上铺好芝士并在芝士上均匀的喷点油 7.放入烤箱烤10分钟~15分钟就好了。
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葱油拌面 用料 挂面1人份 老抽60克 生抽70克 食用油70克 葱50克 糖30克 步骤 1.小葱洗净切成段,老抽和生抽混合; 2.热锅上油,用小火将葱段熬成焦黄色; 3.倒入生抽和老抽、糖,煮至气泡就可关火; 4.锅内水烧热,下面,煮熟后倒入碗中,舀上两勺葱油酱汁,和面搅拌即可。
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【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
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【海米冬瓜汤】材料:冬瓜500g、海米50g、姜适量、枸杞适量、盐适量、花生油适量、白酒、料酒少许 做法:1、海米洗去沙尘浸泡一会儿,冬瓜去皮去瓤洗净切1~1.5cm厚的块,姜切丝,枸杞洗净。2、热锅入适量油,润锅倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黄,倒入海米连同泡海米的水,再加没过冬瓜的温水,放入姜丝,加少许白酒或料酒,大火煮开,加盐转小火慢炖。3、熬至汤水浓白,冬瓜透明,倒入枸杞再熬两分钟,最后加入少许鸡粉搅匀关火出锅。
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【酸汤肥牛】。280g金针菇盐水煮熟控水铺碗底。油锅爆香姜蒜,加170g黄椒炒软,加少许红剁椒、盐和糖炒匀,加水加盖小火煮至汤汁变黄,加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上,汤汁关火去浮沫,加胡椒和4勺白醋,拌匀后滤出汤水浇在肥牛上,撒麻椒、青红尖椒,再浇一层滚油。
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【清体蔬菜汤】材料:豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量(可以放入西兰花、黄甜椒)、盐少许、胡椒粉少许。做法很简单,把所有蔬菜洗净,切大块,放进煮滚的高汤或豆浆,煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。
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烧茄子: 1.茄子洗净切小块,放进盆里撒上一小勺盐,腌20分钟,侵出一部分水分(炸茄子的时候可以省油)。 2.葱姜蒜切末。西红柿、青椒切块。 3.控出茄子的水分,放入油锅里炸(油不用太多,倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了)。炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用。 4.用一个碗调好料汁,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,葱姜蒜末一半,最后倒入半碗清水搅拌均匀。 5.热锅倒入少量油,放入葱姜蒜炒香,再放入青椒、西红柿翻炒。 6.倒入调好的料汁,开小火,用勺子不停的搅拌。 7.汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,盖盖焖一会。 8.开盖大火收汁,待汤汁开始粘锅时盛出即可。
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可乐鸡翅: 1)鸡翅切两小口,放酱油、生抽、料酒、盐、葱姜丝腌制一晚上。 2)锅油热后放冰糖溶化,放鸡翅煎至两面金黄。 3)倒可乐,放姜片、大料大火开后小火半小时
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