打卤面 - 高清图片，堆糖，美图壁纸兴趣社区

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蟹黄捞面

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荣记豆腐面

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猪扒面

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云吞面

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打卤面

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卤豆干

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牛肉面

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红烧牛肉面

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龙井虾仁片儿川面

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面

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雪菜黄鱼面

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{ 3.22 }虾仁菠萝炒饭、菠萝汁。菠萝上市了，来个充满异域风情的菠萝炒饭吧！（做法：①菠萝切半挖空，肉泡盐水②培根、洋葱、胡萝卜、蒜切丁，鲜虾剥壳，料酒、生粉腌制去腥③鸡蛋煎饼、鲜虾炒变色④所有食材炒熟，加生抽、盐，放米饭翻炒⑤放鸡蛋饼、虾仁、菠萝肉翻炒出锅）

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蒋三寻
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鱼翅炒萝卜丝这个萝卜丝必须在鸡汤里出水两次，鱼翅只能用上半根，而且粗细必须与萝卜丝相仿

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糟姜而糟姜，则得仔细，小心不能伤了皮，也不能碰生水，用干布擦干净之后，晾半干，准备了姜五斤，就得有五斤的陈糟，盐二斤，拌好了入瓮封存，而如果想要姜入色鲜红好看，那还的加入当天早晨开放的紫红色牵牛花，去蒂拌糖再与姜一同封存，七天之后就可以开瓮来吃了，风味尤其特别。

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桃干我原以为是街上蜜饯干果铺子里卖的那种，哪知把整个好的桃子上笼屉蒸，很快皮就到能自动脱离的时候，拿出来去皮，再剖开两半，去核，约五斤重的桃子，就加入了两斤的洋糖，嵌入桃子腹内，两半合成一个，然后依次放在筛内。把它们放在炭火上轻轻烘两个时辰，明天早上再等太阳晒干，就好吃了。

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腌咸蛋曾听三娘说过，腌咸蛋时，若日中时分，则蛋黄会在正中。若是上半日腌的话，蛋黄就会偏上，反之则偏下；还有和草灰盐泥不用水，只能用酒脚醪糟，不然蛋内的蛋白就会变得口感不好，味道就不正了。

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青菰棕她细心地给我把粽子解开红绳，打开青叶，露出里面圆滚滚莹白如玉的香糯团子，然后再从柜台边的蜂蜜罐子里舀出一大勺蜜糖浇上去。。。甜的有豆沙粽、莲子粽，咸的是火腿粽、蛋黄粽；还有专门配咸甜不同酱料的竹叶白糯粽等。。。

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糟醋萝卜她的糟醋萝卜，也是一绝。将整根萝卜的皮旋切开，但中间不可断，仍包裹萝卜本身，一起风干后，加入炒盐、干花椒、莳萝揉透才加入糖醋。之后再把萝卜切片晾干，再加一遍炒盐、干花椒、莳萝揉一起，加糖醋入缸。

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封鹅那夫人正麻利地收拾一只鹅，她的丫鬟用小枰子称好了三钱盐巴，她拿来擦鹅的腹内，然后拍一小把葱，塞满其中，鹅的外皮用蜜糖拌烧酒涂满，起大锅放入一大碗酒一大碗水，竹箸架起蒸，只是注意不能让鹅身近水。火灶内烧的两束各一斤八两、粗细相似的木柴，据说也是她挑选的，也不用看火，只等它自己烧尽了便可，俟锅盖自冷以后，才可揭开锅盖，将鹅翻身，再将锅盖封好，改为一束一斤八两的柴继续烧火蒸之，灶内不可用火棍去挑拨，锅盖也必须用棉纸糊好

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