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材料 毛豆 500克 姜 1小块 桂皮 小茴香 盐 葱 1棵 八角 香叶 干红辣椒 料酒 <br />作法 <br />1.毛豆反复搓洗，冲净，沥干； <br />2.逐个剪去豆荚的角； <br />3.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒； <br />4.坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开； <br />5.添加进剪好的毛豆，大火煮开； <br />6.加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火； <br />7.煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。