孜然土豆片 1.土豆切片(不用太薄)，放在清水中泡一下 2.将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用 3.干辣椒切段、蒜切末、葱切碎 4.土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟 5.捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香 6.倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下 7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可

【蚝油杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净，切成厚片。2.平底锅倒油烧至温热，放入鲍菇片，煎软，两面微黄，盛出。3.原锅中放少许葱末爆香，放入煎好的鲍菇片。4.倒入酱油，再放蚝油炒匀。5.加点清水。6.烧个1分钟左右，最后锅里最好留少许汤汁然后盛出鲍菇片，把剩余的汤汁浇在鲍菇片上。7.装盘，撒香葱装饰。

【十分钟快手菜——金针菇炒羊肉片】金针菇去根切段；用净水洗撕散一点；金针菇入沸水中焯熟后捞出，沥干水分备用；姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈；至油温三成热下姜片蒜片爆香一会；下羊肉，倒入料酒香油；加孜然粉提味，等羊肉变色下金针菇，炒匀放盐鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可

【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。

孜然土豆片 1.土豆切片(不用太薄)，放在清水中泡一下 2.将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用 3.干辣椒切段、蒜切末、葱切碎 4.土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟 5.捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香 6.倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下 7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可

【麻辣虾】1.辣椒、蒜、葱姜都切好；2.大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~

【孜然炒馒头】1．将馒头切成小块；2．鸡蛋加盐打散；3．把馒头块放在蛋液里裹匀；4．起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒；5．小火翻炒至变色；6．出锅前加入葱末炒匀。

炸土豆球 做法： 1、土豆洗净入蒸笼蒸熟，或放入微波炉打熟。 2、剥去土豆皮。 3、把土豆压成泥，加入洋葱末，芹菜丁，盐，搅拌均匀。 4、挤成小丸子入6成油锅炸熟。 5、炸好的土豆球，外脆里嫩。

四川鱼香茄条——餐馆年夜饭点击率最高 材料：长茄子200g，肉末80g，蒜末，清水3大匙，水淀粉1小匙，葱 辣豆瓣酱3小匙，酒酿1.5大匙，酱油1小匙，白糖 1/2小匙，花椒粉 1/4小匙，米醋 1/2小匙，香油1/3小匙 1.在一碗里倒酒酿、清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁即可。茄子切条 2.锅烧热油，迅速下茄子炸30秒捞出，留少许油下肉末煸炒。变色后放辣豆瓣酱炒出红油。加蒜末和料汁，待汁液浓稠后倒茄子翻炒数下 3．调入水淀粉勾薄芡。加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。撒上香葱粒即可。

【DIY鱼香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜

【拔丝红薯】1. 将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金黄色..2. 将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅......3. 用水熬制糖浆也可以，糖要小火熬制，糊了会发苦

【凉拌土豆】减肥亲出来收菜啦！土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了。

拔丝香蕉丨食材：香蕉 淀粉 白糖 做法：1.香蕉剥了皮后，切成片，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出，放在一边备用。2.然后开始热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。3.等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，等到糖水变得浓稠了，就大功告成。拔丝红薯、拔丝苹果做法同。

韩式辣炒鱿鱼：洋葱、蒜、姜切末。.鱿鱼去除表皮和内脏.洗净后竖向切成条状.鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上.锅中到油烧热.将洋葱丝放入煸炒出香味.再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒.最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可食用。