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2012年5月25日 11:17
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owl【舌尖上的中国】【豆角焖面】工具/原料:豆角,瘦肉,面条,葱姜蒜。详见:http://jingyan.baidu.com/article/b2c186c8813735c46ef6ffe2.html
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owl【舌尖上的中国】【苏式酱汁肉】原材料:五花肉、红曲粉。调味料:生姜1片、八角1个、桂皮1节、葱段、黄酒1勺、冰糖适量、食盐适量。详见:http://jingyan.baidu.com/article/066074d6942577c3c21cb0f9.html
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owl【舌尖上的中国】【醉虾】主要食材:上等黄酒,小河虾或竹节虾200克,腐乳汁一勺,葱白50克,姜末10克,生抽三勺,醋一勺,香油一勺。详见:http://jingyan.baidu.com/article/e8cdb32b8ce7a137052badaa.html
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owl【舌尖上的中国】【虾酱炒饭】工具/原料:米饭2碗,鲜虾6只,鸡蛋1个,红葱头2粒,虾酱10克,椰浆50ml,葱和香菜各1根。详见:http://jingyan.baidu.com/article/e8cdb32b8caca137042bad63.html
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owl【舌尖上的中国】【迷迭香烤羊排】材料:羊排1块、红酒。调料:李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子。详见:http://jingyan.baidu.com/article/acf728fdfcedcaf8e510a3c4.html
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owl【舌尖上的中国】【北京杏仁奶豆腐】工具/原料:琼脂 3克,冷水 100ML,纯牛奶 200克,淡奶油 100克,杏仁粉 35克,矿泉水 180ML,白砂糖 30克,糖桂花 30克。详见:http://jingyan.baidu.com/article/ce436649c33d7e3773afd3f2.html
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owl【舌尖上的中国】【香嫩滑爽豆腐脑】工具/原料:1.25 克 内酯豆腐王250 克 干黄豆1 个 钢笔指针温度计适量 葱花0.25 小匙 香油适量 花生酱适量 酱油。详见:http://jingyan.baidu.com/article/b907e627fc8afc46e7891c22.html
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owl【舌尖上的中国】【扬州大煮干丝】材料:厚百叶四张,黑木耳少许,大海米适量,竹笋一根,蒜苗一根。调料:姜丝,浓汤宝一块,盐,胡椒粉,香油。详见:http://jingyan.baidu.com/article/72ee561a850107e16138dfd1.html
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owl【舌尖上的中国】【西安羊肉泡馍】详见:http://jingyan.baidu.com/article/27fa7326dcdcbe46f8271f1b.html
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owl【舌尖上的中国】【陕西腊汁肉夹馍】工具/原料:白吉馍材料:面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用碱 2g 油 30ml。腊汁肉材料:前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包1份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量)。详见:http://jingyan.baidu.com/article/a3a3f811a314658da3eb8a78.html
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owl【舌尖上的中国】【豆角焖面】工具/原料:豆角,瘦肉,面条,葱姜蒜。详见:http://jingyan.baidu.com/article/b2c186c8813735c46ef6ffe2.html
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owl【舌尖上的中国】【梭子蟹炒年糕】工具/原料:一只梭子蟹,若干年糕。详见:http://jingyan.baidu.com/article/148a19217d82864d71c3b1c5.html
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owl【舌尖上的中国】【广东小吃--干炒牛河】原料:河粉200g,绿豆芽50g,洋葱半个,牛里脊100g,小葱2根。调料:生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),盐1/4茶匙(1g)淀粉1汤匙(15g)。详见:http://jingyan.baidu.com/article/e3c78d64073da63c4c85f5ec.html
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owl【舌尖上的中国】【陕西风味--油泼臊子面】工具/原料:材料:高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。调料: 植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。详见:http://jingyan.baidu.com/article/597a0643b5145c312b52430f.html
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owl【舌尖上的中国】【侉炖鱼】原料: 草鱼块 五花肉 姜片 大蒜 大葱 盐 胡椒 生抽 老抽 醋 啤酒生粉等调料适量。详见:http://jingyan.baidu.com/article/a17d52854466b78098c8f23f.html
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owl【舌尖上的中国】【松鼠桂鱼】工具/原料:桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。详见:http://jingyan.baidu.com/article/2a1383286ed4c5074a134fcc.html
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owl【舌尖上的中国】【煎焗马鲛鱼】原料:马鲛鱼500克,姜2片,葱白适量,生粉1小匙,生抽2大匙,白糖2小匙,料酒2大匙。详见:http://jingyan.baidu.com/article/09ea3edeccc1a1c0aede3927.html
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owl【舌尖上的中国】【煎焖鱼头泡饼】原料主料:鱼头 馕。配料:淀粉 鸡蛋 香菜 葱 姜 辣椒。调料:醋 食盐 食用油 花椒 大茴 排骨酱 酱油。详见:http://jingyan.baidu.com/article/a24b33cdbdd59219ff002b59.html
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owl【舌尖上的中国】【酸辣藕丁】工具/原料:莲藕和胡萝卜,两匙白醋,油,调料。详见:http://jingyan.baidu.com/article/219f4bf70794aede442d38c5.html
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owl【舌尖上的中国】【椒盐藕夹】工具/原料:莲藕250g,香葱1棵,花椒20g,油300ml,猪绞肉150g,白胡椒粉1茶匙,白砂糖、盐各1茶匙,生抽、料酒各1汤匙,面粉60g,生粉30g,泡打粉4g,冰水40ml。详见:http://jingyan.baidu.com/article/fa4125ac8cb6af28ac70928a.html
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owl【舌尖上的中国】【排骨莲藕汤】工具/原料:排骨500g,莲藕500g,大葱4段,姜片4大片,料酒2茶匙10ml,盐2茶匙10g,胡椒粉2茶匙10g鲜香菜适量。详见:http://jingyan.baidu.com/article/3ea514890fc39552e61bbad0.html
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owl【舌尖上的中国】【腊味飘香腌笃鲜】原料:新鲜猪蹄膀1只约800g,咸肉1块100g,金华火腿1块100g,鲜冬笋1棵约200g,香葱适量,老姜1块30g,白胡椒粉1/2茶匙3g。详见:http://jingyan.baidu.com/article/597035523e3dcf8fc0074006.html
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owl【舌尖上的中国】【雪菜冬笋豆腐汤】原料:豆腐、雪里蕻、猪肉馅、冬笋、姜、大蒜、干红辣椒、油、料酒、抽、老抽、白胡椒粉。详见:http://jingyan.baidu.com/article/dca1fa6f99672bf1a44052e3.html
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owl【舌尖上的中国】【油焖春笋】原料:春笋。盐少许、老抽(上色)、生抽或鲜贝露酱油、糖、一点点鸡精。详见:http://jingyan.baidu.com/article/3ea514890fa09552e61bbacd.html
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owl【舌尖上的中国】工具/原料:新鲜松茸2只、橄榄油适量。步骤/方法:1.将新鲜松茸小心用水洗净,根部有泥土的地方用刀轻轻刮去,沥干;2.将松茸切成片;3.将松茸放入乐葵蒸烤碗,在松茸表面刷上一层橄榄油;4.烤箱预热180度,将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分钟左右,闻到松茸香味即可,吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗,将松茸用锡纸包起来,放入烤盘烤制也可以。
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