炖汤

冬天来啦！一个喝汤暖胃进补的好季节

soup

炖汤

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【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。2、热锅凉油，放入姜片爆香。放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。3、加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后放香葱。

西红柿蛋花汤：西红柿洗净切小块.葱白和葱叶分别切花.锅中放少量油.葱花爆香后加入西红柿块翻炒.边炒边用铲子尽量把西红柿切碎.待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水.煮开约5分钟后.保持锅内汤汁沸腾.加入打散的鸡蛋.搅成花状.加少量盐和醋.一点点生抽调色调味.关火.洒葱花.搅匀即可.贴士：西红柿一定要选择完全熟透的.青西红柿含有较高的生物碱.会产生中毒症状.煮西红柿时加少量醋.风味更佳.同时可以破坏番茄碱。

【四神汤】 一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈； 2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒； 3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右

猪蹄玉米汤1.准备材料,猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段备用。取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味备用。 2.取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水、生姜片用大火烧开，约烧个10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲。 3.时间约煮2个小时，猪手煮烂即可，可以加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可。

【青菜豆腐汤】1.将煮好的盐水虾全部捞出，汤备用。2.将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。3.首先将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。4.再下小青菜。5.最后下金针菇。6.小青菜和金针菇都是易熟的，汤一开就好了。

【营养大骨头汤】1.荸荠去皮洗干净；2.锅里水烧开，去除骨头内的碎末；3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗；4.将莲藕、玉米、荸荠、胡萝卜切块，放一片姜；5.所有食材一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，出锅前放适量盐调味即可~