潮州街頭巷尾常見的零嘴

潮州街頭巷尾常見的零嘴

十元在潮州能吃到 ↑

潮州卤水拼

各种潮州美食,潮州的朋友是不是想家了呢。

我爱粤菜 之 潮州萝卜糕（配有链接）： 以前在饭店学过，但是忘得差不多了，而且饭店的配方不适合家庭使用，这个倒还可以！~

粿汁是潮州地区民间小食，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊。叫一碗热腾腾、滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、蒜头朥或菜脯粒等，这就是粿汁了。趁热吃下，柔韧适度，不油不腻，非常爽口，也难怪有人形容它在潮州小食中就像家里主事的女人，温婉朴实，亲切适意。

在潮州，以前家家户户到萝卜收获的季节都会做菜脯，它是萝卜腌制而成，撒盐踩，太阳晒，日复一日，白白的萝卜就会变黄变瘪，再收起来入瓮封个一年半载，便可拿出来吃。新菜脯色泽金黄，肉厚香脆，十年以上的老菜脯则乌黑发亮，肉质顺滑，只一盘简单的菜脯蛋，便是最能勾起人乡愁的潮汕味道。

【马铃薯粿】潮汕地区盛产马铃薯，潮汕人又善于对饮食的创新，所以在传统的潮州小吃中，便出现了一些以马铃薯为原料的小吃，“马铃薯粿”便是其中的一种。它结合了潮州粿类制法，制作成桃粿型，使其更具潮州风味，口…

水粿是马来西亚和新加坡的小吃，在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”，在吉隆坡一带则称为碗仔糕（用广东话发音）。水粿用白米磨成浆制成的粉团，放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成，吃时再加上一些辣菜脯，通常都是作为早餐或下午茶。

45种潮州小吃！】吃货们，准备好了嘛。速度拿

蚝仔烙（潮州蚝烙） - 潮汕小吃，这个是正宗潮州做法，小时候吃的都是这种做法的，外面有一点脆，但还是以软香主，这道菜除了芫荽必备以外，一定要搭配鱼露跟胡椒粉，如果再加点沙茶酱味道就更正宗拉~~

广东小吃油角的美味秘诀是猪油。通过加猪油，才可以做成类似千层酥的层层叠叠的油角皮。而馅料则是用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加糖、炒熟的芝麻和椰丝。油角的圆边要扭上花纹，最后放进油镬炸得酥脆。 在广东长大的孩子，逢年过节口袋里一定要有油角，油腻腻地盛满衣袋，那才是过年的“富足”感觉