蚝油豆皮 1. 豆腐皮改刀焯水，淋水备用2. 将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。3. 蚝油4. 辣鲜露5. 取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。6. 下淋过水的豆皮。7. 加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。8. 将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。9. 加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。10. 中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。11. 调入蚝油拌均匀。12. 可以根据口味儿进行二次调味。13. 最后倒入辣鲜露，出锅即可。

孔雀开屏鱼 1. 处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。2. 将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻3. 鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右，4. 蒸好的鱼取出，捡出葱段姜片弃之，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和辣椒或杞子装饰， 5，取干净的炒锅，加入4大勺植物油，烧热至冒烟后沿鱼身浇下即可。

海苔鸡蛋卷 1. 所有原料图。2. 鸡蛋磕入一个较大的碗里，加入糖粉。3. 充分搅拌均匀。4. 加入约1汤勺的玉米油。5. 充分搅拌均匀。6. 分次加入剩余的油，（每加一次，搅拌均匀以后再加下一次），搅拌成蓬松的蛋糊。7. 筛入低粉。8. 搅拌均匀。9. 把大喜大海苔放入干磨机里搅碎，加入蛋糊中。10. 搅拌均匀，即成海苔蛋卷糊。11. 蛋卷模两面稍微预热。12. 转小火，打开蛋卷模，舀入适量蛋卷糊。13. 盖上盖子，烤约1分钟后翻面再烤一分钟。14. 烤至蛋卷两面金黄，趁热卷起，凉后就会变得十分酥脆。

芝麻蛋卷 1. 将黄油提前拿出来室温软化，加入白糖2. 用手动打蛋器搅拌均匀3. 筛入低粉4. 先加入一个蛋搅拌均匀5. 再加入一个鸡蛋再次搅拌均匀6. 最后成比较顺滑的状态即可7. 最后成比较顺滑的状态即可8. 加入适量的黑芝麻搅匀9. 电饼铛加热后倒入少许的蛋糊，用刮板迅速往四周摊薄摊匀，动作要快否则摊不开了一面变黄之后翻面再煎10. 煎好之后放面板上用擀面杖卷起来放置一会儿定型，以此类推。稍微放凉后变的很脆

拌黄瓜 1. 准备食才2. 红椒切成丁状，大蒜切成丁，葱切成段3. 一条黄瓜削去皮，用削皮发削出片状条，另一条黄瓜用刀切去一面，然后手削皮刀削出条状4. 带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型5. 将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间6. 锅中加入适量的食用油烧热后，下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香，加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味7. 将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间，吃时拌一下即可

鱼香冻豆腐 1. 冻豆腐解冻，将多余水分倒出，再入微波炉高火加热2分钟。2. 姜蒜切末，泡椒、剁椒切碎；一调羹耗油，一调羹醋，一调羹料酒，半调羹糖，半调羹淀粉，两调羹水兑成鱼香汁备用。3. 热锅冷油，油热后依次下入蒜末、姜末、泡椒和剁椒碎翻炒出味儿。4. 倒入鱼香汁烧开，倒到摆好盘的冻豆腐上即可。

红酒雪梨 1. 准备原料：雪梨、红酒2. 将梨削皮、去核3. 放入容器4. 倒入红酒浸泡5. 冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨6. 切片，摆出自己喜欢的形状，即可。

紫薯冰皮月饼 1. 原料图。2. 紫薯放锅里蒸熟。3. 把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。4. 搅拌至无颗粒装，静置半小时。5. 放锅里蒸15分钟。6. 准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。7. 加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。8. 锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。9. 直到能团成团，而且不沾锅为止。10. 冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。11. 把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。12. 手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。13. 放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。

火龙果酸奶冻 1. 将吉利丁片浸泡在凉水中软化。 2. 将火龙果去皮，果肉切块。 3. 将火龙果用搅拌机打成果泥。 4. 火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。（如果火龙果够甜可以不加糖） 5. 将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。 6. 将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。 7. 将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。 8. 将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。 9. 取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。 10. 在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。

蚝油豆皮 1. 豆腐皮改刀焯水，淋水备用2. 将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。3. 蚝油4. 辣鲜露5. 取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。6. 下淋过水的豆皮。7. 加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。8. 将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。9. 加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。10. 中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。11. 调入蚝油拌均匀。12. 可以根据口味儿进行二次调味。13. 最后倒入辣鲜露，出锅即可。

脆皮花生糖豆 1. 原料集合图2. 鸡蛋打碗里搅散3. 把花生米倒进去裹上蛋液4. 面粉加15g糖放烤盘里拌匀5. 放入裹了蛋液的花生米摇匀6. 入油锅小火炸至金黄盛出7. 另起锅倒少许油放入25g白糖8. 小火炒至颜色发红9. 倒入炸好的花生米炒匀10. 撒少许熟的白芝麻翻炒均匀

奶酪紫薯泥 1. 原料图。2. 紫薯洗净削皮切块放锅里大火蒸熟。3. 装在保鲜袋装里，用擀面杖压成泥。4. 紫薯泥装在大碗里，把奶酪放进去拌匀。5. 挤入十几滴柠檬汁，看到了吗？颜色马上变亮了。6. 加入少许牛奶，放搅拌机打一会，使紫薯泥变得更加细滑一些。7. 把打好的紫薯泥装入裱花袋。8. 挤出自己想要的形状即可。

荷叶绿豆粥 1. 材料：绿豆、荷叶、大米2. 荷叶洗净，剪成块入料盒内煮水，水开后大约煮上5分钟即可。3. 捞出料盒，放入浸泡2小时的绿豆。4. 大米浸泡2小时，加入适量清水打成米浆。5. 中火煮至绿豆熟烂。6. 倒入米浆后不停搅拌，放置粘锅。7. 转小火10分钟左右煮至黏稠即可。

胭脂冬瓜球 1. 准备两主料2. 紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁3. 汁水滤掉渣放锅里煮几分钟4. 将汁装入碗中，倒2勺白醋5. 很神奇，颜色变得非常艳丽6. 冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球7. 挖好的球球8. 将冬瓜球沸水里焯2-3分钟9. 捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上10. 吃的时候在上面撒些糖即可！

番茄鲈鱼 1. 鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；2. 将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；3. 西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；4. 起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；5. 下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；6. 至番茄丁出浓汁；7. 下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；8. 加入适量开水；9. 大火煮开后，加入适量盐糖调味；10. 下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；11. 不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；12. 关火，撒上几粒香葱花，即可。

花生糖 主料:花生仁(生)450克 调料:食盐4克 麦芽糖220克 细砂糖180克 水100克 花生糖的做法 1.准好材料，花生仁用烤箱烤熟烤香，凉后去皮，再次打开烤箱，用100℃保温 2.除花生仁外所有材料一起放入不粘锅中 3.煮沸前搅拌均匀 4.煮沸后转小火不用搅拌，保持小火，让糖浆慢慢煮至金黄 5.把握不好程度的话，可以用温度计测温，糖温达135-140℃，立即关火 6.倒入保温的熟花生仁 7.略拌后倒出用手归置整齐 8.略凉还有温度时切块即可

红豆紫薯糖水 主料：红豆 紫薯 糖 红豆紫薯糖水的做法步骤 1. 红豆洗净，加水在锅内先煮开，转中火再煮一会儿。 2. 期间将紫薯去皮切块洗净。 3. 关火，将锅中红豆和汤水移入焖锅。这么做可以缩短焖煮时间。如果不赶时间可以直接在焖锅中加红豆和水焖煮。紫薯可以一开始就放入，糖水会比较浓稠，紫薯化开一部分口感比较像红豆沙。不喜欢的也可以在焖煮一两小时之后放入。糖先放后放皆可。 4. 好吃的糖水完成了，色泽也非常漂亮，又简单又营养。

苹果酥角 主料：玉米面50g 面粉150g 苹果3个 辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋1个 做法 1先做皮，就是水油皮，如果没有低筋面粉，可以中筋面粉中加些玉米面。 2加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀 3慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会 4现在做馅；苹果去皮切成小块 5加入白糖30g和奶粉拌匀 6盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟。 7馅就做好了，苹果里水份很多，可以加些熟的糯米粉进来。 8面团擀成大面皮 9卷起来切成差不多大小的剂子 10擀成皮包上馅 11收口捏成饺子，用牙签插些小孔。 12表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好。

香糯红薯圆子 主料：糯米粉150g 红薯100g 辅料：红糖适量 枸杞适量 苹果适量 糖粉适量 红薯淀粉适量 香糯红薯圆子的做法 1.先用红糖，枸杞，苹果煮成红糖苹果水备用。 2.红薯在锅里蒸熟。 3.用小勺压成泥。 4.加入糖粉。 5.加入红薯淀粉。 6.慢慢地用手和匀，和久点，这样吃起来Q一点。 7.揉好后搓长，切成大小差不多的剂子，这个不用切太大了。 8.坐锅烧水，水开后把红薯圆子下锅煮熟捞出。 9.把圆子捞在碗里，加上苹果糖水即可。

酸白菜炒牛肚 主料：酸白菜400g 卤牛肚150g 辅料：油适量 白砂糖适量 蚝油适量 泡椒25g 酸白菜炒牛肚的做法 1.准备原料。 2.把酸白菜与牛肚切细丝，泡椒切小粒。 3.锅内放少许的油，把酸白菜放入煸炒。 4.当水份稍干后，把是间拨开，放入适量的食用油。 5.把泡椒丁放入。 6.接着再放入牛肚丝。 7.大火翻炒均匀后，放入适量的糖提味。 8.还可以放入少许的蚝油提鲜。 9.大火翻炒均匀，就可以了。

香葱金针煎蛋 主料：鸡蛋3个 金针菇100g 辅料：油适量 盐适量 葱适量 香葱金针煎蛋的做法 1.准备食材。 2.金针菇洗净去掉根掉部。 3.撕开入沸水中。 4.焯软后捞出沥水放凉。 5.将小香葱和金针菇切成小粒。 6.鸡蛋加适量盐打散。 7.加入切好的菜粒打匀。 8.平底锅放少许油烧热，倒入蛋液。 9.中小火慢煎，至两面变金黄熟透。 10.出锅切块食用即可。

芥菜鳕鱼羹 主料：去皮鳕鱼柳100克 荠菜80克 高汤1杯 料酒1大匙 辅料：胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 荠菜鳕鱼羹的做法 1. 鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟； 2. 荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用； 3. 煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）； 4. 倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开； 5. 用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。 6. 装入干净的无水无油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3个月。

清蒸毛蟹 主料：毛蟹600g 辅料：姜适量 大红浙醋适量 盐适量 糖适量 清蒸毛蟹的做法 1.先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮。 2.然后捣成茸。 3.加入少许的清水。 4.制成姜汁。 5.然后加入适量的大红浙醋。 6.放入适量的盐。 7.加入少许糖提味。 8.搅拌均匀成蘸料。 9.毛蟹还在水池中张牙舞爪呢，呵呵~ 10.用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。 11.然后放少许白酒在盆中。 12.把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。 13.然后把它放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。

清蒸鱼干 主料：龙利鱼干5条 辅料：姜适量 青椒丝适量 油适量 料酒适量 清蒸鱼干的做法 1. 将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时，一条鱼干，一开为三 2. 将洗净的砍好的鱼干码入盘中，淋上少许料酒，撒上一些姜丝，将放鱼干的盘子放入水开的锅中 3. 大火蒸十分钟后，淋上少许花生油，放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白，盖上盖子闷上1分钟，就可以开吃了

甜汁爆虾 主料：鲜海虾10只 熟白果40g 辅料：油适量 盐适量 芝麻油适量 糖3勺 醋2勺 葱适量 姜适量 蒜适量 做法 1.准备食材。 2.处理鲜海虾。 3.每处理好一只，就丢进冰水中，用冰水浸泡保鲜。 6.用厨房纸吸尽水份。 7.将虾沾满淀粉。 8.入七成的热的油中，炸至虾变色壳变脆。 9.捞出沥油备用。 10.另起锅，倒入与平时炒菜量一样多的芝麻油。 11.加入葱姜蒜片。 12.炒香后加入约三匙白糖。 13.2匙米醋。 14.适量水。 15.适量盐。 16.炒至起泡。 17.倒入炸好的虾快速翻匀。 18.加入熟的白果。 19.炒匀收汁后出锅即可。