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马来菜是大量使用香料的菜式，浓郁、奔放。它以新鲜香料为主，香料的香气浓烈，品种也丰富，像亚参片就是此地特有的香料。任何菜式都有高下之分，高下之别有时候就在那多一点或少一点香料的微妙拿捏。（分享来自东盟网www.asean168.com）

槟城最出名的Chendol档口在槟榔律景贵街上，名叫“陈氏”。Chendol就是我们这边叫的珍多冰（分享来自东盟网www.asean168.com），据说陈家的珍多冰是自制的，以白米磨成粉，再加入大量的香草汁制成，因此会较香。而搭配珍多冰所用的大红豆也煮足6小时，软硬适中。

正宗的槟城“亚参叻沙”（分享来自东盟网www.asean168.com），是用马鲛鱼熬出鱼汤后，加入新鲜的罗望子果、鲜红辣椒、香茅、南姜花、黄姜、叻沙叶、小葱头等香料煮成。熬汤时，必须要把鱼骨都煮软了，才叫火候够。罗望子则是亚参叻沙酸味的主要来源。

椰浆饭（分享来自东盟网www.asean168.com）虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。 这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。

马来肉骨茶 传统又著名的马来西亚美食 （了解更多东盟美食资讯www.asean168.com东盟网）

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马来西亚“沙嗲”：沙嗲是东南亚国家中很普遍的地方美食，也是马来西亚最具代表性的一道名菜。以竹签串上牛肉或羊肉、鸡肉、虾等用炭火烤熟，食用时沾上又甜又辣的花生酱，风味十足。份量足够的两人份约马币12元。（更多东南亚美食：www.asean168.com东盟网）