可口玉米饼
材料
主料:面粉200g,五花肉400g,玉米1根,胡萝卜半根,葱头2个
调料:油、盐、鸡精、生粉、胡椒粉各适量
做法
1、洗净所有材料,五花肉剁碎,玉米脱粒,胡萝卜切粒,葱剁碎。
2、猪肉里加入盐、鸡精、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点清水,向同一个方向搅拌至起胶。
3、加入玉米粒、胡萝卜粒以及葱末拌匀,做成馅料。
4、面粉翻入大碗,一边加水一边用筷子搅匀,直到适合为止(这个凭感觉,和出来的面团不黏手,比较软不会硬。记得一定要慢慢加水,不能一次性加完。)
5、把面团分成18等份(我做得不多,只能分18个),案板上放少许面粉,以防止他们黏在一起。
6、用擀面杖把它们擀得薄薄的圆皮,一定要薄薄的啊(我觉得这个过程很是辛苦,一不小心它们就缩回去了)
7、用调羹取食量馅料放在圆皮上面,包起造型,一般都是做成圆形。
8、做好的饼饼放锅里蒸约15分钟即可。
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【香浓鲫鱼汤】材料:鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒十几粒、大料1粒 做法:1.鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分备用。2.锅底多放些植物油,放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。3.鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟。4.鱼煎好以后捞出另起一锅,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。5.最开始大火烧的时候最好是半开的状态,40分钟转小火以后可以完全盖上盖子,以汤不会扑出来为宜,出锅前10分钟加2勺盐。
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dannywang123
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