成都锅还是重庆锅？吃火锅，脾气慢是不行的，急性子也不成。
这和品茶，喝酒， 下棋一样，要懂得掌握一下火候。
脾气慢的人往往会等到食材煮烂了，急性子的人会哗啦啦一盘底朝天的倒进锅里，而烫菜涮肉时，火候更为重要。
火候不够，涮肉烂熟不透，火候太过，又会使肉的鲜味顿失。
火锅二人生，把握尺寸二智者，埚曰记佣胃感受的生态火锅，源于生态还于自然。

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