昨天同事给了我一个大青芒于是灵机一动想到做一个芒果卷牛奶60g 玉米油60g 混合融化打至乳化，姑且称为1号液体；再准备好4个鸡蛋 蛋黄、蛋白分离。把蛋黄加进乳化的1号液体中 然后升级为2号液体。需要准备20g糖（原配方是50g) 我是要立志减肥的人 不敢吃太甜，65g低筋面粉 6g红曲霉粉 搅拌均匀 倒入2号液体中 ，所有分类都要过筛哦。搅拌至无颗粒的状态，拿一块半的毛巾给盖章让它们休息 开始打法蛋白。这个时候可以预热烤箱了 上火170下火160 待会儿要烤20分钟（具体情况看烤箱心情），4个蛋白先打发出现大气泡 加第一次加糖打发出小气泡 加第二次糖；打发出纹理状 加最后一次糖 ；打发到倒立起来蛋白倒扣不掉就OK了
那种中性偏湿 中性偏干的状态 我反正不知道是啥
然后把所有液态在一个容器中搅拌 搅拌到没有蛋白色就可以。放入25*25的烤盘平铺完整 放进烤箱之前震一下会好一点，等还剩10分钟烤好的时候 准备奶油和水果，水果切一半用，我自己吃一半，哈哈哈哈 怎么那么好吃呢，我用的安佳的淡奶油，打发后会有一点乳黄色 ，200g淡奶油➕16g糖就行 然后没字了……
0
0
昨天同事给了我一个大青芒于是灵机一动想到做一个芒果卷牛奶60g 玉米油60g 混合融化打至乳化，姑且称为1号液体；再准备好4个鸡蛋 蛋黄、蛋白分离。把蛋黄加进乳化的1号液体中 然后升级为2号液体。需要准备20g糖（原配方是50g) 我是要立志减肥的人 不敢吃太甜，65g低筋面粉 6g红曲霉粉 搅拌均匀 倒入2号液体中 ，所有分类都要过筛哦。搅拌至无颗粒的状态，拿一块半的毛巾给盖章让它们休息 开始打法蛋白。这个时候可以预热烤箱了 上火170下火160 待会儿要烤20分钟（具体情况看烤箱心情），4个蛋白先打发出现大气泡 加第一次加糖打发出小气泡 加第二次糖；打发出纹理状 加最后一次糖 ；打发到倒立起来蛋白倒扣不掉就OK了
那种中性偏湿 中性偏干的状态 我反正不知道是啥
然后把所有液态在一个容器中搅拌 搅拌到没有蛋白色就可以。放入25*25的烤盘平铺完整 放进烤箱之前震一下会好一点，等还剩10分钟烤好的时候 准备奶油和水果，水果切一半用，我自己吃一半，哈哈哈哈 怎么那么好吃呢，我用的安佳的淡奶油，打发后会有一点乳黄色 ，200g淡奶油➕16g糖就行 然后没字了……
0
0
图片评论
0条