美食

材料 鲜虾 10只 蒜蓉 2大匙 生抽 1大匙 白糖 1茶匙 精盐 1/3茶匙 干绿豆粉丝 50克香葱碎 1大 碎黄酒 1大匙 白胡椒粉 1/4茶匙 植物油 3大匙 作法 1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克；2.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁；3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝；4.再摆上沥干水的虾；5.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开；6.将烧开的调味料全部淋在虾身上；7.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。。。。。

材料 虾 香菇 料酒 辣椒粉 黄瓜 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 作法1.锅中放入适量油，爆香姜蒜；2.加入虾煸炒；3.炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来；4.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉、花椒；5.加入清水或高汤；6.烧开后加入配菜；7.加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒；8.装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在表面，完成。

香辣虾的做法土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段 虾去虾线，用少量盐片刻 锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油 把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油 锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香 放入香芹段和红椒段炒匀 放入炸好的虾和土豆条，炒匀 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀 放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅

【微波烤虾】1、将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。2、盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。3、将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。4、将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了。

材料 鸡爪 糟卤 八角 花椒 糖 盐 泡椒 葱姜蒜 桂皮 香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪） <br />醋 <br />料酒 <br />作法1.鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。2.糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。3.卤料煮开4.倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。5.用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次........

【胶原蛋白海鲜汤】 1、煮一大锅猪脚鳗鱼汤做汤底，汤放入冰箱可以看到丰富的胶原冻； 2、准备海虾，螃蟹，胡萝卜，日本豆腐，墨鱼等常见的海鲜； 墨鱼切花刀，豆腐，胡萝卜切好备用； 3、锅内放入汤底，煮胡萝卜和粉丝。稍后放入海虾，螃蟹，豆腐， 最后放入墨鱼，墨鱼烫十几秒就可以吃了~

#舌尖上的客家# 我都有好多没吃过，不过都应该超正

【叫人hold不住的茄汁牛腩】美味就在你手中！！！

【肥牛金针菇】做法：1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

【DIY油焖大虾】油烧七成热后放入姜片，葱段；炒香后放入虾，炒出虾油后放入料酒、盐、糖、加少量；焖两到三分钟，出锅放香菜即可。

【最牛肉】几种经典牛肉小炒

潮汕美食

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