中式面点

「红枣年糕」食材：糯米粉1000g，红枣500g，开水，白糖，食用油适量。 步骤：1.提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。 2.红枣洗净，分次将开水倒入糯米粉中，用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团直到看不到干粉，然后静置20分钟。 3.糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀，再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。 4.蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团，铺满糯米粉后再铺一层红枣。 5.在红枣上覆盖一层糯米粉团，再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。 6.时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜，继续蒸制10分钟左右。就好食用拉。

创意面包制作

饺子

香酥牛肉饼

【奶黄包】原料：面粉350克，牛奶150克，白糖30克，酵母2克；奶黄陷原料：鸡蛋2个，淀粉50克，吉士粉20克，牛奶100克，糖60克。烹饪方法：1、面皮材料揉成面团第一次发酵。2、面团排气，揉匀。3、第二次发酵。4、将奶黄原料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可！

土豆做法

『法式抹茶小饼』 用料 黄油60克 低粉80克 抹茶粉15克 抹茶巧克力酱 全蛋1个 杏仁粉50克 绵白糖40克泡打粉1/4小匙 做法 1. 黄油软化后加入绵白糖搅打至顺滑；逐次加入打散的蛋液，搅拌至与黄油完全融合2. 将低粉、杏仁粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中用手稍抓捏成团，等分后搓成圆球状，再稍稍压扁3. 涂上抹茶巧克力酱，烤箱180度20分钟。

叉烧荷叶包｜中式风味，适合过年的时候当早餐。①干酵母5g，温水化开；加入中筋粉300g、鲜奶油10g、糖10g搅匀，揉成团，盖保鲜膜发酵2小时；②面团擀平，切分塑形，静置20分钟后上屉，覆保鲜膜蒸10分钟左右；③依据个人口味，搭配叉烧肉、海鲜酱或辣酱、黄瓜薄片、葱花即可。

扇贝饼夹 - 我是学做CANDEY老师百变面点里的方子，扇贝饼夹造型很可爱，里边可以放自己喜欢的馅料，今天我是用红糖紫薯和的馅，很好吃。由于是后补的做法，头两条没图片哈。

【豆腐鲜虾春卷】1．鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线；2．豆腐抓碎，胡萝卜、洋葱、青椒切成末后加入鸡蛋1只搅拌均匀，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用；3．取一片馄饨皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁；4．将皮对折，然后卷成春卷形状；5．入热油锅炸至金黄色捞出即可

❁『水晶烧麦』 ❁用料：澄面 90g玉米淀粉 110g 烧麦陷 做法：90g澄面和10g玉米淀粉混合倒入开水拌匀，盖上盖子，焖2min。再加入等量（100g）玉米淀粉，揉成面团。分成小剂子，擀成面皮，加入适量馅收个腰；上屉蒸10min（开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干，蒸出来的烧卖皮更透明更Q）

【红薯饼】俺们家乡美味简单的湖北小吃——红薯饼（苕粑）食谱奉上，因为我们那里做吃的都是靠手感啦，什么都是适量，差不多就行啦，所以没有称量克数，真的就是随意给就OK啦。

【豆腐饼】好吃又营养又简单！材料：豆腐250g、糯米粉一大杯、洋葱60g、胡萝卜40g、大葱30g、青椒1个、盐4小勺、温水三分之一杯；调料酱材料：酱油、料酒、葱末、蒜末1小勺、香油和芝麻。做法如图！