甜品

自制奶油奶酪 - 前阵子群里的小布丁发了个自制奶油奶酪的方子，实验了两次了，还真不错。我这里买不到奶油奶酪的，网购的话一次又不能买太多，而且这东西不便宜的说，这下有了方子自己来做，省钱又省事，虽然不知道外面卖的是什么味道，不过自己做出来感觉的确是很香很纯的。今天发上来和姐妹们分享下，总说咱们败家，其实偶们也是很会过日子滴

鸡蛋  1个 低筋面粉  35克 细砂糖  20克 作法 1.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入3克的细砂糖; 2.继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入3克的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路，加入4克细砂糖; 3.继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角; 4.将蛋黄与10克细砂糖混合打散; 5.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合;(用勺从底部往上搅拌，不要划圈) 6.筛入低筋面粉; 7.轻轻搅拌均匀;(用勺从底部往上搅拌，不要划圈) 8.装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤

脆皮炸鲜奶 在牛奶中加白糖、吉士粉和玉米粉搅拌成无颗粒状的奶浆；然后将调制好的洗干净的锅里，用小火顺时针方向搅拌，直到变成糊状 在保鲜盒底部抹上一层油，将浆糊倒入摊平晾凉，放入冰箱待冷却成奶糕； 再在刀上沾上抹上油，将冻硬后的奶糕切长条； 将自发粉、盐、清水、油和吉士粉放在盆内拌匀，调成面糊。 在锅里倒入大量的油，加热到六层热，再将切好的冰奶糕滚上面糊，逐个放入油锅炸金黄为止。

【意式咖啡巧克力布朗尼】做法：黄油、巧克力、盐放在盆里，隔热水加热；融化后轻轻搅匀；面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛后；加入轻轻翻拌至看不到干粉，加香草精；面糊分次加浓咖啡液轻轻拌匀；鸡蛋加糖打散分次加入面糊中；轻轻翻拌均匀；烤模包好锡纸，烤箱预热170°，烤25分钟，晾凉后冷藏隔夜品尝。

古典巧克力杯子蛋糕

【手指饼干】 1.蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器打发 2.蛋清先打出粗泡，滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至蛋白霜有小弯钩 3.取1/3的蛋白霜于蛋黄中，拌匀后倒回蛋白霜中，粗略拌匀后筛入低粉拌匀，无干粉即可 4.拌匀的面糊装入裱花袋中 5.烤盘中铺纸，裱花袋剪口挤上面糊，面糊表面筛糖粉 6.放入预热170度的烤箱中，烤10分钟，到时取出放凉

【松饼】 1. 将鸡蛋打散，加入砂糖和盐搅拌均匀 2. 将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中，搅拌均匀，成为浓稠的面糊 3. 加入牛奶搅拌 4. 加入适量蜂蜜搅拌均匀，松饼面糊大功告成 5. 热不粘锅，不放一滴油。舀入一勺面糊 6. 等到面糊表面冒很多小泡泡，就可以翻面了 7. 煎熟出锅，再煎下一个。成品冷热食都很美味~

【芙纽多】1.鸡蛋加白糖，打至起泡。2.筛入低筋面粉和盐拌匀。3.缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物拌匀。4.模具内涂满软化好的黄油，放入蔓越莓铺匀。5.倒入面糊。6.少许黄油放入锅中加热成棕黄色，过滤杂质后均匀浇在面糊上。7.烤箱预热，中层180度，一小时。

【草莓玛芬】烤箱预热190度，A碗中加油、奶、蛋、香草精低速搅打均匀；B碗中加面粉、盐、泡打粉、糖用手或勺混合均匀，倒入切好小块的新鲜草莓用粉裹匀后倒入A碗中用刮刀搅拌均匀，用勺舀入模具内； 放入预热好的烤箱内190度25分钟即可出炉，放置通风处凉后即可食用。

【木糠蛋糕】1.将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫。2.放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。3.将鲜奶油加入糖粉打发。4.奶油装入裱花蛋中。5.在杯子底部铺一次饼干碎。6.再用裱花蛋挤入一层奶油。7.反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。然后放在冰箱里冷冻三个小时就可以取出食用了。

【山药泥甜品】山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的 把山药去皮 用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好 装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的 蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可

三维蛋糕之豹纹蛋糕，先铺一层面糊，再用巧克力面糊在面糊层上画一个旋转的圆圈纹路，再在旋转的圆圈纹路上用橙色面糊画一样纹路，最后再铺一层面糊覆盖旋转的圆圈纹路。是不是看着很简单，自己动手试试就知道了，其实都并不难，掌握的西点烘焙的技巧，加以自己的创意，就会碰撞出不一样的惊喜。

【桂花糯米藕】1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。