【腊味双蒸】材料:腊鱼1小块、腊肉1小块、铁棍山药1根、葱姜蒜末适量、红干椒3个、豆豉1勺、料酒2勺、白糖1勺 做法:1.将腊肉和腊鱼放入开水泡上十分钟, 并清洗干净,切成小块, 山药切成段, 其它切成末备用。2.烧热锅,放少许油,将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒;爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒,加入适量的料酒和白糖翻炒均匀。3.炒过的腊肉和腊鱼摆放好在碗中,再将炒过的调味料放入,在最上层码放好山药段,放入锅中,上面盖上个盘,盖上盖,大火煮开叫后转为小火25分钟。4.拿出来后,将碗倒扣,再在表面撒些小葱末即可。
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dannywang123
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【菠萝鸡翅】原料:菠萝半个.鸡翅中10个.青椒一个.盐、酱油、料酒,姜、蒜片。做法: 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示:鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的可以适当的放些红辣椒。
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dannywang123
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