美食

蟹壳里的蟹黄煮没了，奢侈的往里面打了颗蛋！(•̀ᴗ•́)و ̑̑

夏天就要吃凉面！！！！

炸鸡拌饭

「花式冰皮月饼」奶黄馅材料：鸡蛋2个，砂糖45g，牛奶60g，淡奶油40g，黄油30g，面粉25g，澄面25g，奶粉20g；饼皮材料：糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，砂糖30g，牛奶185g，植物油25g，奶黄馅约310g，蓝莓粉、草莓粉、紫薯粉各少许。 步骤： 1.鸡蛋磕入小锅，加入砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 2.再加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。 3.加入面粉、澄面、奶油搅拌至无颗粒的稀糊状后加入黄油。 4.将锅开小火加热，不停的搅拌直到奶黄馅变凝固，放凉后蒙保鲜膜备用。 5.将糯米粉、粘米粉、澄粉、砂糖放入大碗里加入牛奶用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒状，再加入植物油搅拌均匀。 6.将大碗盖上盖子放入蒸锅里蒸约25分钟，蒸至完全凝固状。 7.蒸好的面团稍放凉，揉匀成光滑不粘手的面团。再取一些面团，加入水果粉揉成彩色面团。 8.取25g面团用掌心压成面皮，放入25g搓圆的奶黄馅，像包汤圆一样包圆。 9.包好的面团蘸少许油或炒熟的糕粉防粘，放入月饼模具中用掌心压平实，按压下月饼模具，将做好的饼皮月饼脱模即可。

薏米红豆粉 原料：薏米200克，红豆200克，枣30克，冰糖随意（按自己口味，不放也可以冲调的时候放也可）。步骤：1、薏米红豆洗净，晾干。2、把枣切开，平铺在烤盘上，烤箱150度预热，中层10分钟。拿出放在通风处吹干（用枣干可省此步）3、薏米红豆平铺在烤盘，150度中层烤20分钟（我是分开烤的，烤盘放不下）4、放凉后所有东西混合放入料理机中打成粉，越细越好。冲的时候最好用开水，更香甜！

「焗烤英式布丁」材料：吐司3-5片， 鸡蛋3个，葡萄干30g，鲜奶油200ml，细砂糖50g，黄油10g，香草精3滴。 步骤：1. 将吐司边缘切掉，然后将吐司切成小块，备用。 2.烤箱预热170度，把鸡蛋、鲜奶油、细砂糖、香草精在一个大碗中混合，并搅拌均匀成为蛋奶液，备用。 3.将软化的黄油均匀的刷在焗碗的内部，然后将吐司块放入蛋奶液中浸泡几秒钟后捞出放入焗碗内。 4. 烤盘内注入1-2cm高的热水，然后将焗碗放入烤盘内，并在吐司表面撒入葡萄干。放入预热好的烤箱中，以170度焗烤约30分钟左右，表面呈金黄色即可。

咖喱鱼片做法： 1.鱼片片成薄片，放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末； 2.平底锅到油，把腌好鱼片煎熟成型； 3.油锅烧热放油，下洋葱末炒香； 4.依次咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆； 5.把煎熟的鱼片再次下入锅中，裹上咖喱汁即可。

材料：剩米饭，皮蛋一个，腊肠 随意，喜欢的多放。 过程：先煮粥，煮粥的过程中将皮蛋，腊肠都切碎。粥开了将皮蛋腊肠都放里，继续煮，多煮会儿至粥粘稠，尝尝咸淡适当放盐（腊肠有咸淡味），味精少放，酱油稍许，出锅。

黑椒烤大虾——大虾这么吃很过瘾 原料：大虾8只 配料：大蒜5瓣、大葱一段、姜一块、黑胡椒碎20克、料酒20ml、蚝油50ml、鱼露10ml、橄榄油40ml。 3、将大虾置入合适的碗内，倒入黑胡椒碎、蚝油、葱姜蒜碎、料酒和橄榄油，将它们均匀的混合，腌制1小时； 4、烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好； 5、烤箱预热200度放入，15分钟取出即可。

避风塘茶味虾 1.虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用; 2.少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用; 3.用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出; 4.蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉，将沥干的茶叶放进去一起翻炒，最后将煎好的虾放进去，让虾沾上

香辣虾做法：1、虾洗净，去须，背部开刀去沙线;2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出;3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

三杯鸡的做法：原料：鸡腿（整只鸡味道更加好）；调料：小红葱头；蒜；姜；干辣椒；油；米酒；酱油（老抽：生抽=1：5）；冰糖；罗勒叶（也可不加）；步骤：1鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

-【5分钟马克杯蛋糕】- 【 原料】： 鸡蛋1个、面粉1/4杯、可可粉2汤匙、牛奶2-3汤匙、食用油少许、白糖2茶匙、盐少许、其他喜欢的配料（巧克力碎、榛果碎等）。 【步骤】： 1.将除配料以外的所有原料倒进马克杯中，推荐先倒液体再倒固体，完全搅拌均匀，不要留有面粉块。 2.放进微波炉中高火加热2分钟，取出蛋糕撒上自己喜欢的配料，继续加热1分钟。 3.可以开吃了~全程只要5分钟，就是这么简单方便。

-【葡萄奶酥】- 【材料】： 低筋面粉195g，蛋黄4个，黄油80g，奶粉12g，葡萄干80g 【做法】： 1. 黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色略变浅 2. 依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个 3. 低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中 4. 用手把面粉和黄油混合均匀 5. 倒入葡萄干和成一个柔软的面团 6. 用擀面杖擀成厚约1厘米的面片 7. 将面片切成大小约为4.5*3cm的长方形 8. 用半个蛋黄液刷在表面。放入预热好的烤箱，上下火，180度，烤15分钟左右即可