美食

【麻婆豆腐虾仁】做法：1.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水(约150ml)，搅拌均匀备用。炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。2.倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。出锅前撒上葱花即可。

『红薯丸子』 【九种家常丸子的做法】萌萌的丸子，主食少不了它，一口一个好味道～

【烨丝蛋挞】啧啧~

松茸乌鸡汤 材料:乌骨鸡：500克，干香菇：2个，松蘑(干):50克，笋干：40克细香葱，姜，食盐，花椒。 做法:①干松茸、干笋尖用温水泡开，切段 ②香菇洗净，切片 ③乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水 ④乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇 ⑤放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，放盐调味出锅即可

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【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。

【柱候啤酒烧排骨】食材：猪肋排、啤酒、柱候酱、葱姜 做法：猪肋排清洗斩块.在生姜开水中焯水.清洗后备用.锅中倒少量植物油.生姜片爆香.倒入焯水后的猪排骨翻炒.直到变色微黄.倒入啤酒淹没排骨的量.放入葱.舀入柱候酱（柱候酱比较咸.根据食材量加入）柱候酱在汤汁中融化开.烧开后小火慢煮直到排骨酥烂.喜欢口感更酥烂的可以加适量水.收干汤汁即可盛盘.口感：排骨酥烂入味.入口鲜美.食材已完全吸附了柱候酱的特殊鲜香调味.有股特别的蒜香豆豉味.口感尤其丰富多层次.十分下饭。

【紫薯银耳羹】材料：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。做法：1．干银耳放温水中浸泡一晚，紫薯洗净去皮；2．银耳撕小朵，紫薯切丁，葡萄干洗净备用；3．银耳放在锅中大火煮开；4．再放入紫薯丁、冰糖、葡萄干，大火煮开；5．转小火熬煮10分钟至汤汁粘稠即可。

【柠檬水，你喝对了吗？】夏天到了，柠檬泡水喝很有益健康。它富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等成分，切片泡水更利于营养物质释放。怎么泡水更好？减肥、润肠、提神，如何让柠檬水发挥不同功效？......柠檬水制作方法不同，功效也不同！戳图学习↓@安徽日报

【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.平底锅放少许油烧热，把卷好的牛肉卷并排贴在锅底，中火慢慢翻煎直至断生，捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水，边烧边调匀，水开关火，逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下，码放在盘子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了。

【牙签羊肉】1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时；2.孜然粉，辣椒粉拌匀；3.牙签提前用滚水泡至少半小时；4.腌好的羊肉穿在牙签上；5.锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；6.锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒芝麻拌匀。

【锅包肉改良口味】原料:猪里脊肉400克,色拉油,生粉,低筋面粉适量,泡打粉少许.调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙调汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,盐,香菜适量.做法:1.将里脊片成厚片0.3-0.5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀入色拉油1-2匙,再次抓匀.葱白,去皮生姜均切寸长细丝,香菜切寸段.2.锅下油至约7-8成热时逐片下里脊肉,炸直淡黄色捞出3.油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出4.锅留底油,大火烧至高热投入葱姜丝下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀,下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可.

#学习好煮艺#家里请客吃饭必备菜肴,那叫一个撑得了场面，镇得住吃货啊！

【披萨酱】做法：1. 西红柿洗净、去皮，切成细末。 2. 洋葱洗净、去皮，切成细末。 3. 蒜拍碎，剁成蒜茸。 4. 锅中加入适量黄油，小火融化。 5. 加入蒜茸，炒出香味。 6. 加入洋葱末，翻炒片刻。 7. 加入西红柿细末。 8. 边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。 9. 待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。 10. 再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。 11. 此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌） 12. 煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。

烧茄子

【紫薯山药粥】原料：紫薯1个、山药1段(1尺长左右)、大米1杯、冰糖适量。做法：1、山药流水中去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块。2、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。

『抹茶冰糕』 用料 100ml纯牛奶 100ml浓缩奶油2个蛋黄 5勺糖 1勺宇治抹茶粉 3勺热水. 做法： 1用3勺热水将抹茶粉冲泡开,搅拌均匀2蛋黄倒入平底锅内,轻轻搅拌3加糖4搅拌均匀5,一点点的加入牛奶6,搅拌均匀7,将平底锅在低热状态下加热搅拌8,没入冰水中9,将冲泡好的抹茶倒入锅内10,搅拌均匀 11,加入浓缩奶油 12,搅拌均匀，倒入容器冰箱冷藏