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塌棵菜又名乌塌菜，原来也是十字花科芸苔属的一种，也有人说他是芸苔种白菜亚种的一个变种，一般情况下以墨绿色叶片供大家食用，原产地就在我们国家，主要分布在长江中下游地区。因为塌棵菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤之用，当然凉拌水平高的话，那色美味鲜，营养丰富也是少不了的。