「朗姆蔓越莓冰淇淋」材料：牛奶 160g，蛋黄2 个，细砂糖90g，淡奶油200g，朗姆酒渍蔓越莓干70g。
步骤：1.将蛋黄和细砂糖放入大碗中，搅拌至颜色变白时，慢慢倒入快要煮沸的牛奶，边倒入边搅拌。
2.倒入小锅中，用小火加热至浓稠状离火。
3.将泡在朗姆酒中的蔓越莓干捞出，隔冰水放凉后加入淡奶油。
4.放冰箱里充分冷藏后，倒入冰淇淋机中，时间设定为40分钟，开始搅拌。
5.将做好的冰淇淋放入保鲜盒中，加入朗姆蔓越莓干，搅拌均匀后，放入冷冻室里冷冻，食用时取出用冰淇淋勺挖成圆球。
tips:1.冰淇淋桶一定要提前放冰箱冷冻室至少8小时以上，最好的晚上冷冻白天使用。
2.可将蔓越莓干换成葡萄干。
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「爱尔兰咖啡烤布蕾」材料：蛋黄3个，细砂糖22g，盐1g，淡奶油128g，意式浓咖啡45g，爱尔兰威士忌20g，香草精1/2小匙。
步骤：1.先准备一杯咖啡，放凉备用。
2.蛋黄、糖和盐放在盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
4.煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里，边加入边搅拌。
5.加入咖啡、威士忌和香草精，搅拌均匀后过滤一遍。
6.过滤好的布丁液倒入小杯中，放入烤盘中，烤盘里加2cm左右深的温水
9. 放入提前预热好150度的烤箱中层，烤30-40分钟即可。
tips: 1.不喜欢酒香过于浓烈可以适当减少威士忌的量。
2.布丁烤好盖保鲜膜冷藏一夜后会更好吃。
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「水晶紫薯汤圆」材料：木薯粉，水，紫薯，炼乳，
步骤：1.木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水。
2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。
3.紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。
4.醒好的面团搓条，均匀切块，压扁，将紫薯球放入中央，包好滚圆。
5.待锅中水滚，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。
6.关火加盖焖5-8分钟，汤圆会越焖越通透显色，焖完盛出，根据喜好可加一些桂花糖浆。
tips: 1.100g木薯粉大致对应90ml水。
2. 压搓的面团略薄一些会方便些显色。
3.紫薯汤圆滚圆后包好，盖上保鲜膜防止变干。
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虾皮锅塌豆腐 （鲁菜） - 锅塌豆腐是鲁菜 塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里 中火 塌至汁儿进豆腐里
今儿做了波若蜜的呛香虾皮锅塌豆腐 特别喜欢虾皮那味道 喜欢琢么菜的我就查了下什么是塌 然后发现其实浇汁儿的方法不够入味儿 然后也不够正宗 才写了这个方子
封面是简单的浇汁儿 虽然步骤复杂点 但很简单 卖相也不错 就是调味汁勾芡大火收 淋在摆好盘的炸豆腐上 下面写的方子是塌的方式 O(∩_∩)O 爱豆腐以后得长撸啊
ps 这种蛋裹的煎豆腐特别嫩 特别特别嫩 太~好吃啦~喜欢韩国煎豆腐小盆友们试试这吧 相比配辣酱~我还是适合这种虾皮酱香口哒~
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宫爆豆腐 豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6 瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 1）把豆腐切成2厘米的小块，5成热 的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。 2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去 红衣，青蒜切花生米大小的段。 3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺 酱油调成汁待用。 4）锅中留少些底油，一定要凉油， 把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒， 火要中火，以免把花生米炸糊，要不 停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中 炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色， 放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅 了。 这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆 鸡丁的色、香、味。
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