月亮蛋包饭用料：米饭1碗、鸡蛋2个、红椒1个、豆腐干1片、洋葱半头、虾仁50克、柿子椒1个、食盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄酱适量、色拉油1汤匙 月亮蛋包饭做法： 1、将所有的食材切成小末，将虾仁用开水冲泡至变色 2、炒锅中下入洋葱炒出香味，再下入青红椒、豆腐干炒熟 ，再加入米饭翻炒均匀 3、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火 4、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺 5、待蛋液表面凝结，用手揭起，然后再放入 6、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米不要铺到米饭 7、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液 8、将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实 9、出锅
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