『日式抹茶费南雪』 用料 无盐奶油 50G 蛋白 50G 低粉 10G 细砂糖 60G 杏仁粉 50G 抹茶粉 1大匙 樱花 几朵 做法 1. 锅内放入奶油加温直到咱滋咱滋的声音不见,表面泡泡变成白色细沫状有核桃香味即可 2. 熄火后放一旁冷却 3. 利用滤纸过滤焦糖奶油 4. 待蛋白搅至慕斯状时将砂糖分2-3次加入搅拌直到柔软状 5. 将3中的焦糖奶油倒入4中搅拌 6. 将过筛的杏仁粉、低粉和抹茶粉加入5中拌合,放进冰箱冷藏1小时 7. 模具抹奶油(分量外)后排好置于烤盘上,将6放入已装好的挤花袋挤于模具内 8. 180度烤12分钟左右
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