养生

【西红柿烤鸡蛋】材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、黑胡椒 做法：1、西红柿洗干净，切掉顶端，用小刀沿边上划一圈，最后中间划十字，西红柿的果肉很快就被取了出来。2弄好西红柿之后，将鸡蛋打到碗里，不要打散。3、用勺子分别舀一勺蛋清和蛋黄放入番茄盅，顶层撒上粗盐粒和黑胡椒粒。4、烤箱180度烤20分钟即可。

『自制黑豆沙』 食材 黑豆 油 白糖 清水 做法 黑豆用水浸泡清洗干净；放进电压力锅加适量清水煮30分钟；晾凉放进搅拌机加适量清水和白糖打成泥；倒入锅中中小火翻炒，分多次加入色拉油.炒到水分完全蒸发。

『酒酿紫薯汤圆』 用料 紫薯250克 糯米粉200克 江米酒200克 白砂糖 5克 淀粉 8克 做法 1紫薯洗净蒸熟，去皮压成紫薯泥 2紫薯泥中加入糯米粉、砂糖 3加入适量水和成紫薯面团，将面团搓成小丸子 4锅加水大火烧开，然后加入紫薯丸子 5煮到丸子差不多熟了，加入酒酿 6用少许淀粉加水，和成水淀粉，倒入锅中煮熟即可

『红豆酒酿饼』 用料 中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、红豆沙225克 做法 1.将酒酿、糖、温水混合，倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵4小时。 2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入红豆沙少许，搓圆按扁。 3.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，放下酒酿饼小火烘烤15分钟，两面金黄即可。

『酒酿杂果面包』 用料 鸡蛋2个 高筋粉250g 酒酿 葡萄干 酵母 红糖 核桃仁 瓜子仁 盐 做法 1高筋粉加入适量红糖、酒酿、酵母、鸡蛋、盐 2酒酿、鸡蛋加入清水和成面团，油法揉至扩展阶段加入葡萄干、核桃仁、瓜子仁揉匀 3温暖处发酵至原来的2-3倍大，分割、滚圆、排入烤盘，温暖处静置40分钟 4烤箱预热180度，入烤箱烤制15分钟即可

『草莓千层派』 1.蛋黄两个加入糖粉（约40克）用打蛋器打到发白，加入约5、6克左右的玉米粉，筛入少许的低筋面粉，搅拌到完全溶化及均匀。 2.牛奶约200~250毫升间，加热到80度，冲入1.中，搅拌均勺，把所有看到半透明的团状物压碎，再倒入筛网中用汤匙压滤过。 3.滤整齐的部分，再切成三等分。 4.取一张派皮，挤上一层奶油馅，放上碎草莓，最好是新鲜压碎的哦，再挤一层。 5.叠上第二张派皮，再把4.做一次，最后叠上第三张派皮。

『雪花面包』 1、混合揉成面团在室温下发酵，直到变成2.5倍大。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。 2、用手压住面团，不停的揉，慢慢的收紧一个圆形。 3、放在室温下，醒发15分钟。 4、醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。 5、在面团撒上酥蓉，进行最后发酵，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，即可烘烤。

『奶酥面包』 用料 高粉210克低粉55克细砂糖40克奶粉20克盐1小匙干酵母2小匙全蛋30克牛奶85克淡奶油85克黄油25克黄油60g糖50g全蛋液20G奶粉60g 做法 1.干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，发酵至原来的5倍大。 2.将发酵好的面团分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。 3.软化的黄油加糖打至松发略发白，加入蛋液，奶粉拌匀。 4.取一份松弛好的面团擀成面皮状，翻面包入适量奶酥馅，将口收紧捏住收口的地方先将面团沾少许水，再沾椰荣蓉。 5.上下火180度中层20分钟

『椰蓉面包』 用料 酵头：高筋粉125克主面团：高筋粉，鸡蛋32克，盐2.5克，细砂糖20克，奶粉14克，黄油20克。 125克馅料：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，奶粉10克水100克细砂糖10克即发干酵母3克 做法 1.将主面团材料+发好的酵头揉至面团光滑，加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵2倍大； 2.排气分割成8份，滚圆松弛15分钟； 3.将馅料所有材料倒入大碗，混合均匀分成8份 4.取面团，擀开成椭圆形，放上椰蓉馅。翻面，收口朝底部，擀开在面团中间竖切一刀拧起，将尾端捏在一起； 5.发酵2倍大刷一层全蛋液 6.上下火180℃的烤箱，15分钟。

『辫子面包』 1.橄榄油、牛奶、汤种、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、酵母放进面包桶中，选择和面功能，结束后继续揉面，发酵45分钟 2.发酵好的面团揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛5分钟 3.取其中一个面团，分成三等份搓成长条 4.把三个长条分别交差编在一起，变成花辫子，然后放烤盘上 5.按上述步骤依次做剩下的面团，进行二次发酵 6.发酵至原来的2倍时，表面刷上蛋液，烤箱180度中上层烤25分钟

『可颂面包』 酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合揉面，包上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。 擀成一块面片，混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。擀做一个大圆饼，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。发酵20分钟，刷上蛋液。烤箱烤20分钟，180度。

『法式长棍』 用料 面粉100，酵母1，食盐1，水65. 做法 将原料混合均匀，加入一定比例的水，慢速4到5分钟，快速7到10分钟，搅拌成面团，面团温度24—26℃；面团静置30—40min后，分割，每块面团重量250g，最后醒发时间为70min，温度32℃，相对湿度70%，面团醒发至8成时，用刀片沿面包表面划刀口；送入烤炉，烤箱温度235℃，时间30min。

『蜂蜜厚多士』 1、用刀子在吐司中间切出一个方形的吐司，外壳留用； 2、将切出的吐司再切成三九二十七块； 3、按原样装回原来的吐司壳，先装第一层九块； 4、浇上一匙蜂蜜，再撒上一层芝士粉； 5、第二层、第三层也是如此。第三层可以不放芝士粉； 6、烤箱调至150度，烘烤5分钟； 7、最上面放冰淇淋，冰淇淋遍抹吐司。

『红豆西多士』 用料 白吐司适量 红豆沙适量 鸡蛋适量 做法 鸡蛋放在一个大一些的盘子里面打散； 吐司切去四边，在一片吐司上涂抹上红豆沙， 盖上两外一片吐司；锅烧热加入植物油，放入面包片煎至两面金黄。

『法式面包』 1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀让面糊发酵15分钟。 2.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。让面团发酵，发至面积比以前大一倍。 3.揉压挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，再发酵。 4.喷一些水雾在面团上放入230度的烤箱里40分钟。

『大理石面包』 1.将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合揉匀，放置8小时。 2.将老面团撕成小片，加入到除黄油的主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。 3.将面团揉至扩展阶段后基础发酵至2.5倍。 4.排气后揉圆，放置15分钟。 5.分成大小一致的面团擀成圆形。 6.取一片圆片抹上豆沙馅，铺上一层圆片，最上面那层不抹 7.擀薄切块摆在烤盘上二发至2倍，出炉刷蛋液。 8.烤箱130℃，中层15分钟。