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茶冻芝士蛋糕的做法 主料: 消化饼干 牛奶 吉利丁片 抹茶粉 辅料: 热水 蜜豆 黄油 奶油奶酪 酸奶油 鲜奶油 调料: 细砂糖 1.将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用 2.将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒。 3.加入酸奶油,搅拌均匀。 4.用热水将抹茶粉及5克细砂糖泡开,倒入步骤4的乳酪糊中,搅拌均匀。 5.将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀。 6.打发鲜奶油至六
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一.我们一定要选用全脂的纯牛奶,否则便结不出最上层的浓醇奶皮;二.将全脂纯牛奶倒入碗中,水 开后蒸制5分钟,关火静置即可(用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮)。三.顺着碗边缓缓地 将牛奶倒出,切记碗底要留有少许的牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底哦! 最后将混合了砂糖、蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗中,再封上一层保鲜膜上火蒸制即可。如此一来就形成了口 味独特的两层奶皮,第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足,第二层奶皮细腻润滑、入口即化。无论冬夏,热吃还是冷 吃都是一样的美味至极,而且吃双皮奶的时候,还可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麦、蓝莓或是芒果等配料,那绝佳的风味包你一尝便会为之倾倒哦!
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