【泡椒虾】材料:鲜虾 400g 胡萝卜 1/2根 青蒜 1根 火锅底料 1/4块 黄瓜 1截 泡椒 10个 姜 1小块 酱油 2汤匙 作法:1.虾洗净,剪须、去虾线;2.黄瓜、胡萝卜分别切条,青蒜切段,姜切片,泡椒切段;3.锅中加入少许油,烧热后放入青蒜和姜片爆香;4.倒入鲜虾,翻炒约2分钟;5.变色后放入火锅底料,充分炒匀;6.将炒匀的虾倒入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅;7.倒入切段的泡椒和适量泡椒水;8.加入黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;9.根据个人口味倒入酱油,充分拌匀;10.送入微波炉,700W微波火力加热5分钟左右即可。
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dannywang123
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越式酸辣海鲜汤 材料 1.海鮮(任選一種):-魚:馬頭魚、青衣 -蝦、干貝 -新鮮淡菜 2.湯頭 -蒜頭6粒,紅蔥頭3粒,洋蔥半個,紅辣椒1條,香茅4根 -椰子水(選用)-高湯 -蕃茄濃汁 2大湯匙或蕃茄一顆(切小丁) 3.配料 -香菜,九層塔 -魚露 -新鮮檸檬半顆 一、傳統越式做法: 1. 將湯頭中蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、紅辣椒、香茅切碎加一碗水放入果汁機中 打 2. 碎,將汁過濾留用。 3. 將湯鍋加熱,放入橄欖油二匙,油熱後,將蕃茄濃汁(或新鮮蕃茄)炒香。 4. 將湯汁倒入湯鍋中,再放入椰子汁及高湯,煮熟後放魚露調味。 5. 湯再煮滾後,放入海鮮,海鮮熟後即可關火,再加香菜末(或九層塔末)
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