无肉不欢

茄汁煎鸡翅：1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。 2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。 3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。 4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上煮沸，开锅盖大火收汁即可。

老干妈大爱

【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

【酸菜肥牛卷】原料：肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇、绍酒、盐、蒜蓉辣酱。1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。5、开盖放入肥牛卷码放整齐。6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐。

【DIY火腿山药排骨汤】 1.排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅; 2.锅中加切2cm见方火腿,大火烧开,撇去浮沫; 3.入葱.姜.党参.绍酒,改小火,盖盖炖30min; 4.入枸杞子,再加盖炖30min,入去皮切滚刀块的山药; 5.大火烧开改中火,炖至山药熟烂,加盐.鸡精调味即可~

红烧排骨：1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可

蚝皇蒸凤爪：鸡爪洗去血水.用剪刀剪去脚指甲.锅中放油（量大一些.要没过鸡爪）油烧热后放入鸡爪.炸至金色.将炸过的鸡爪捞出.用清水冲去浮油.鸡爪用清水浸泡2小时左右.控干水分.将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）斩好的鸡爪码盘.倒入一大勺蚝油.用手将蚝油充分揉匀.使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁.小红辣椒洗净.切成小段.将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上.鸡爪放入蒸笼.以大火蒸20分钟左右.蒸好后.取蒸鸡爪的原汁.加入一大勺蚝油.调和成为粘稠料汁.吃之前.将调好的料汁浇在鸡爪上即可。

【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒点红剁椒。

【番茄烧排骨】1.肋排剁块，浸泡30min倒掉血水，换清水；2.番茄洗净，切块，冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒；3.开火，放料酒，加水没过排骨1指高；4.大火烧开转中火，加番茄、蚝油、番茄酱、老抽，大火烧开转小火；5.炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后大火收汁即可。