奶茶

一.我们一定要选用全脂的纯牛奶，否则便结不出最上层的浓醇奶皮；二.将全脂纯牛奶倒入碗中，水 开后蒸制5分钟，关火静置即可（用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮）。三.顺着碗边缓缓地 将牛奶倒出，切记碗底要留有少许的牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底哦！ 最后将混合了砂糖、蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗中，再封上一层保鲜膜上火蒸制即可。如此一来就形成了口 味独特的两层奶皮，第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足，第二层奶皮细腻润滑、入口即化。无论冬夏，热吃还是冷 吃都是一样的美味至极，而且吃双皮奶的时候，还可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麦、蓝莓或是芒果等配料，那绝佳的风味包你一尝便会为之倾倒哦！

【9款中式甜点合集】抽空学起来~（转）

芒果控看过来！看又好吃的芒果糯米糍超详细图解！（转） @家政女皇小妙招

【年糕红豆沙】1.红豆清洗干净，用清水浸泡两个小时；年糕切片备用；2.先将锅中水煮开，下入泡好的红豆，大火煮开锅后，改小火炖两个小时，再用大火煮半个小时至红豆起沙；3.最后加入年糕片和冰糖，煮制年糕软糯即可~

#年味2014#【烤苹果片】用料：苹果1个、柠檬半个、植物油适量 做法：1.苹果洗干净，用苹果去核器去掉核，切薄片；2.用一个大碗，加入清水，挤入柠檬汁，把苹果片放入泡在清水里面10多分钟；3.把苹果片排在抹了植物油的烤盘里，如果烤盘盛不下，也可以再排在烤网上；4.烤箱预热100度，上下火，把烤盘和烤网放在不同的层次上，一个多小时即可。

蜜爽绿豆奶茶 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。 2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。 3）待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

【吃货爱美丽-红枣蒸山药泥】做法：1. 用擦丝器最细的那一面，把生山药擦成泥状（如果有日式磨碗更佳）2. 将生山药泥和少许糖拌匀，再加两颗红枣一起放到容器中，上锅蒸20分钟即可

这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。by 粉芋粘糖详细做法及步骤图见来源

【奶茶DIY——汇集各种美味奶茶的制作全过程】厌倦了奶精与香精调制的奶茶？不如亲手制作真正的奶茶

【水果茶】做法：水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里；倒入开水；盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包；（下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。

2013.05.27 Via自三联生活周刊的红糖奶茶做法，得空试试。

【姜味奶茶】 做法： 1、准备2片姜（最好保留姜皮）放入锅里，加一杯水；水滚后略煮2分钟，让姜的味道浓一些； 2、把糖放进茶壶（杯）里，将一撮红茶放进茶漉里，再将煮好的姜水倒入茶壶（杯）里，等茶叶泡出的颜色转为褐红色时，取出茶漉，加入1勺奶粉/淡奶，调匀即可。 PS：最好有粗颗粒的咖啡糖，甜度委婉且带有香味。最好用淡奶粉，不要选择有许多营养添加物的，更不要用咖啡伴侣之类的植脂末。茶叶最好用锡兰红茶，也可以用立顿袋泡红茶。或者干脆用立顿金装倍醇奶茶，冲入姜水就可以了。装饰用的棉花糖和裱花奶油可随意，没有就不用添加。

【鸳鸯奶茶】

【玫瑰奶茶】自制放心甜蜜饮品 每次在大街上，总是能看到很多人手里端着一杯奶茶，以女人和孩子居多，这样的奶茶一杯几元钱，真的不如自己做来的放心。自己做奶茶很容易，材料都非常好寻，味道也不错，喝起来放心也健康。 原文地址：http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-349000.html

【招牌奶茶】在家也能做出餐厅奶茶的味道，那一份香浓细滑的口感，因亲手泡制而变得更惊艳。材料：牛奶250ml 红茶包2包（4克） 淡奶油10ml 白糖适量。详细做法：http://t.cn/zOq9wHI