自制美食

【拔丝红薯】红薯洗净去皮，切成小块；锅内放入油，倒入红薯；将红薯炸至成熟捞出沥油；将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入油，转小火继续熬，期间要不停搅拌；最后熬至淡黄色，将这好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

【青红辣子鸡】1．鸡腿剁块，用淀粉和盐抓匀；2．红绿尖椒、干辣椒剪成段，蒜剁成蒜茸；3．锅内油烧热，下鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干；4．锅中留底油放入蒜末炒香， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒；5．加入炸好的鸡块翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒；6、加入熟芝麻，淋入香油起锅。

【大爱虾仁--油焖大虾】大虾15只、葱 2棵、生姜 一块、植物油 40克 料酒 10克、盐 适量、海鲜酱油 15克、香醋 5克、糖 15克、清水半碗、淀粉 2克 做法：1. 将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 2. 放入盆中倒入料酒拌匀 3. 将调料汁兑好。葱切段，姜切片 4. 锅烧热放植物油，再烧热 5. 放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多） 6. 把葱和姜放入虾油锅中爆香 7. 倒入调料汁爆香 8. 放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟 9. 然后中火收汁，稍浓即可

【避风塘虾球】1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；5．放入虾球，混匀，关火；6．撒上椒盐或者盐调味

【贵妃牛腩】一听菜名就让人浮想联翩了，卖相更是足以傲视群雄啊，果断可以把眼睛和胃一起拴住！

辣子鸡丁

【双丝包菜卷】材料：绿包菜、鸡蛋、胡萝卜、火腿、辣椒、香油、盐。（资料来自笛子爱吃）

水煮肉片 ，教程：赛菲