饭饭

【回锅香辣猪蹄】做法：买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入

干锅菜

水煮土豆片】1.爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油;2.入洗净沥干的虾煎至发红,入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;3.入洗净沥干土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅前撒葱花.香菜即可~

【泡菜辣炒五花肉】做法：1、五花肉去皮切片，一勺料酒抓匀腌制；2、泡菜取出切成小块，泡菜汁滤出；3、平底锅烧热，在锅底轻薄的抹一层油。五花肉排入锅中，中小火两面煎到微微焦黄；4、倒入泡菜，转大火，翻炒出香味；5、倒入泡菜汁一起翻炒，五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火，撒葱花出锅。

【蒜香烤大虾】作法1.虾去须背部开刀去沙肠～加料酒盐鸡精腌制十分钟～ 2.青红椒蒜头全部剁成米粒大小放油里炸至金黄不用太干捞起控油后～均匀放置虾背上撒上少许胡椒粉放入烤箱烤五分钟即可。

材料 土豆 孜然 培根 作法 1.土豆洗净去皮，把土豆切片，第一刀，不要切断，第二刀切断，切成连刀片； 2.先把切好的土豆片泡在水里； 3.取一个土豆片夹，先抹上一层孜然放上一片培根再抹一层孜然，把土豆夹合住； 4.平底锅烧热，涂上一层油，把土豆夹挨个放进锅里，煎至两面金黄即可。

简版炒米线的做法 主料： 真空米线一包 辅料： 香菜一小把 调料： 海天拌饭酱两汤匙 生抽半汤匙 白糖一点点 1. 准备材料，香菜洗净切碎。 2. 锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。 3. 平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。 4. 中大火，用筷子不断翻炒米线。 5. 炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。 6. 放入香菜碎，翻匀即可。

超级谗人的【家常红烧排骨】 1、排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油 3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，

炝拌金针菇 材料 金针菇 一把 菠菜 一小把 花椒粒 盐 植物油 醋 胡萝卜 半根 豆皮 半张 大蒜 味精 辣椒油 作法 1.金针菇剪去根部，逐根撕开，洗净，开水焯熟，沥干，备用 2.菠菜去根，切两段，洗净，开水焯熟，沥干，备用 3.胡萝卜洗净，豆皮洗净，切丝；蒜切末，将备用的食材依次放入盆内，再将调味料依次放入，顶端放入蒜末 4.锅烧油至七成热，放入花椒粒烹香，捞出；将油按顺时针方向慢慢浇在食材上，这时加入辣椒油，醋，搅拌均匀即可

鱼香鲜虾茄盒 步骤与做法： 1、虾去头和虾线洗净，用布把水分沾干，用刀把吓人按烂后加少许盐剁成茸，然后放碗中朝一个方向搅拌上劲，撒少许淀粉后再使劲摔打几十次就成虾胶，放冰箱冷藏一小时。 2、葱姜蒜切碎，泡辣椒剁成茸，茄子切成半公分厚片备用。 3、茄片表面抹少许淀粉，这样虾胶容易粘的结实一些，将虾胶放在茄片上，然后用另一片茄子夹住结实就可。淀粉和面粉放碗中，将鸡蛋打入调匀，慢慢加水调开至糊浓稠可以挂在原料上即可。 4、锅下正常炒菜用油量，小伙温油煸泡辣椒至出红油，大约二十秒钟，接着开中火下葱姜蒜煸炒出香气，

【秘制红烧排骨】1.小排，切成小段。2.入锅内焯水。3.冲洗干净。4.生姜切片5.油锅烧热，下入姜片，炒香。6.入下焯好的小排。7.炒至表面微黄。8.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。9.移入砂锅中，小火慢炖一小时。10.肉软烂后，收汁。

三分钟快手小菜，佐餐下酒都来的——【凉拌豆腐皮】 原料：豆腐皮 青椒、红椒、香菜 花椒5、6粒、干辣椒段 盐、糖、生抽、醋、味精 1.豆腐皮，青、红椒切细丝、香菜切段 2. 烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。凉开水中过一下。豆腐丝、青椒丝、香菜段放入碗中 3. 锅倒少许油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上 4. 调入一点盐、一点点白糖（提鲜）、一勺生抽、一勺醋、一点点味精、拌匀

【糖醋水萝卜】 材料：水萝卜，香菜 原浆米醋，白糖，精盐 1.将水萝卜用清水浸泡，冲洗干净控干水备用；萝卜置于案板上，将萝卜不断刀切圆薄片，或切蓑衣花刀。 2.将切片处理后的萝卜撒上精盐涂抹均匀，腌制变软身出水（约15分钟）；将渗出的水倒掉，用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净，将萝卜挤水备用。 3.调制糖醋汁，米醋与糖按1：1的比例调配，本道菜品用到3汤匙米醋，3汤匙白糖；将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上，使其充分浸透，腌制40分钟左右即可，撒上香菜段上桌食用。