【炸藕盒】做法:1.先来调一碗面糊。先把葱花、姜末、料酒、香油、淀粉、盐 一小勺、普通面粉、淀粉 、泡打粉、和酵母 、白胡椒粉放小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。大概等半小时左右,面糊发酸,表面有点小泡就可以用了。2. 调肉馅:肉馅七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末,用筷子顺着一个方向搅拌,排出肉馅里的空气后再调味3. 调入料酒、香油、盐、淀粉,每放一样后就搅拌一下。4. 莲藕洗净、去皮,切成片,在两片中间夹上层肉馅5. 面糊在里面调入盐和胡椒粉,这两样调料一定要后放。6. 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下。 7. 锅里放入油。为保肉馅能熟油温不宜过高。
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