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. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用 2. 咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观 3. 容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模） 4. 把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟 5. 蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好 6. 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好 7. 蒸好的三色蛋取出放凉 8. 完全冷却之后切片摆盘

【美味小食-锅巴土豆】做法 ：1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒 2. 炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到 3. 土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用 4. 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了

不需要烤箱的蛋糕——【木糠蛋糕杯】木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名。 食材：玛丽亚饼干、淡奶油、炼乳 所需工具：打蛋器、裱花袋、裱花嘴、慕斯杯、檊面杖、保鲜袋做法： 1、准备所需材料 2、取适量玛丽亚饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成粉末 3、压好的粉末过筛一遍 4、倒取适量淡奶油 5、用打蛋器打至六分发时加入适量炼乳 6、再次将奶油打发至硬身（约九分发），将打发好的奶油装入裱花袋 7、取适量饼干粉末倒入慕斯杯底部，用勺子压实 8、在饼干上挤上一层奶油 <br />9、重复7-8的动作2-3次（以杯子大小来定），最上层洒上饼干粉末，最后放入冰箱冷冻2-3小时即可食用

【干煸香辣土豆】1.水烧开，将土豆煮到七分熟；2.入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆；3.留一点油在锅里，加入藤椒、冰糖、大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现；4.倒入土豆翻炒，加干辣椒段、生抽和盐调味；5.直到颜色变深，汤汁浓郁即可~

【微波吮指原味鸡】1.6个鸡翅加生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g(可据口味任意变化)拌匀，如冰箱腌制过夜；2.沥干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层即可；3.摆盘中不盖东西，直接进微波炉高火10min，中间翻一次面即可~10分钟搞定绝世美味，

材料 芦笋 泡发的香菇 葱 1根 盐 白糖 黄豆酱 洋葱 牛里几 1小块 蚝油 鸡粉 <br />美极鲜酱油 <br />生粉水 <br />作法1.干香菇用温水泡发备用；2.牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；3.洋葱切丁，泡好的香菇切丁，葱切葱花；4.芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中；5.炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱；6.接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖；7.再调入美极鲜酱油少许，鸡精。。。。。。。

材料 排骨 姜 蒜 作法 1.把排骨过水，沥干水份，用盐，生抽腌制半小时； 2.姜蒜切末，少许红曲米磨碎备用； 3.油锅烧热，放白糖，中火炒至糖化开起泡； 4.倒入腌制的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放入切好的姜蒜末，在倒少许酱油，耗油，海鲜酱，红曲粉翻炒均匀； 5.倒入少许料酒，翻炒一会倒入清水，没过排骨，加入少许蜂蜜，大火烧开转小火慢炖20分钟，开锅收汁装盘。

1：明虾剪去须和足，挑去虾线，洗净备用 。2：红椒、黄椒分别去蒂去籽，洗净切碎。3：炒锅上火，倒入植物油烧热，放入处理好的明虾，用中小火炒制，注意翻动4：炒至虾身水分收干时，放入葱花、姜末、蒜末、六月鲜酱油、料酒、白糖和番茄酱拌匀。5：放入红椒和黄椒碎，加盖焖至汤汁收干即可关火。

【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可

【大爱虾仁--油焖大虾】大虾15只、葱 2棵、生姜 一块、植物油 40克 料酒 10克、盐 适量、海鲜酱油 15克、香醋 5克、糖 15克、清水半碗、淀粉 2克 做法：1. 将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 2. 放入盆中倒入料酒拌匀 3. 将调料汁兑好。葱切段，姜切片 4. 锅烧热放植物油，再烧热 5. 放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多） 6. 把葱和姜放入虾油锅中爆香 7. 倒入调料汁爆香 8. 放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟 9. 然后中火收汁，稍浓即可

1 鸡蛋2个打入小碗内，用筷子打散，加入1勺白糖，倒入一罐椰树牌椰子汁搅打均匀；2碗口用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔。上屉大火蒸15分钟。by 老王爱美食

【麻酱金针肥牛】1.沸水焯烫肥牛片至变色捞出;2.金针菇洗净,沸水焯烫30S,捞出沥干;3.芝麻酱逐渐加凉开水,调至适宜浓稠度,加油泼蒜泥.海鲜酱油.辣椒油.香油.白芝麻混匀成调味汁;4.焯烫好的肥牛片和金针菇混合,加调味汁混合,点缀上香菜碎即可~

【牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦！

材料 芦笋 新鲜基围虾 作法 1.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开； 2.把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右； 3.芦笋洗净去皮切片，油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出； 4.另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味； 5.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。

【番茄烧排骨】做法：1）肋排剁小块,洗净放水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水。2）番茄洗净,切大块,冷锅放排骨,葱,姜,香叶,桂皮,料酒。3）开火,放料酒,加水没过排骨1指高。4）大火烧开排骨转中火,加番茄,蚝油,番茄酱,糖,老抽,大火烧开转小火。5）炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后大火收汁。【好豆菜谱】