美食备战欧洲杯

材料 莲藕 500g 红酸汤 80ml 葱 15g 蒜 3粒 盐 3g 蒸鱼豉油 80ml 巨峰干红 80ml 姜 6g 清水 香菜 <br />作法 <br />1.莲藕洗净去皮，切成片； <br />2.砂锅中倒入蒸鱼豉油、红酸汤； <br />3.放入葱姜蒜，加清水煮开； <br />4.放入藕片大火烧开后，转中火炖； <br />5.藕片七八分熟时，倒入干红煮开，加盐调味，关火，洒入香草即可。

材料 童子鸡 1只 笋片 料酒 1大匙 香菇 9朵 姜片 4片 盐 作法 1.童子鸡一只，清洗干净后切成小块； 2.香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块； 3.最后再切一点笋片，切4、5片姜； <br />4.取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块； <br />5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片； <br />6.鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸； <br />7.最后加盐调味，或者一点水都不加都随意； <br />8.最后蒸一个小时就可以吃了。

材料 红豆 150克 红豆 150克 鲫鱼 300克 姜 1块 料酒 15克 白开水 食用油 少许 苦瓜 1根 红豆 150克 枸杞 10颗 <br />白糖 <br />蜂蜜 盐 作法1.苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤;2.将苦瓜斜切成片状;3.锅中加入适量水烧开，加入少许盐;4.加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮;5.苦瓜倒进去，进行焯水;6.焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左;7.捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感;8.取一个碗，加入适量蜂蜜;9.倒入适量白糖。。。。。。。。

材料 芦笋 500g 鸡骨汤 300ml 淡奶油 50ml 盐 适量 中型土豆 1个 水 500ml 蛋黄 1个 白胡椒 适量 作法 1.新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段（5cm左右）。土豆去皮、随意切成大块;2.锅中加入土豆放入鸡骨汤中，小火煮25分钟左右;3.锅中放500ml左右清水，大火烧开；将芦笋放入，小火煮15分钟， 捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用;4.捞出汤里的芦笋和土豆放入搅拌机，加入 淡奶油 、蛋黄 搅打成泥;5.倒回锅中，加入一半煮芦笋的水，调入适量盐和白胡椒烧开。要口感更滑，可过滤一次，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。

材料 鸡蛋 6个 嫩蒜 6瓣 陈醋 2汤匙 糖 2茶匙 香油 1茶匙 香葱 5根 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 味精 1/2茶匙 作法 <br />1.鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟; <br />2.煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用; <br />3.香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸; <br />4.取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀; <br />5.用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可。

材料 肋排 400克 姜 4片 生抽 1汤勺 番茄酱 4汤勺 食用油 适量 葱 1段 蒜 3瓣 白糖 1小勺 盐 适量 作法 <br />1.肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用; <br />2.葱切段，姜，蒜切片;3.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜用中火将香味煸出;4.倒入控干水分的排骨，翻炒均匀;5.调入生抽、番茄酱、白糖炒匀；6.倒入800ML开水，大火煮开，盖上锅盖，用中小火炖；7.烹制一半的时候，依口味调入适量的盐;8.快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可。

材料 乌鸡 姜片 大枣 盐 黄芪 大葱 枸杞 作法1.乌鸡宰杀好洗净；2.黄芪、大枣洗净、枸杞泡软；3.将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫;4.将黄芪片放入;5.放入葱姜;6.放入大枣;7.倒入少许料酒;8.小火慢炖60分钟左右，放入枸杞;9.再炖10分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。

材料 西葫芦 面粉 五香粉 鸡蛋 盐 作法1.西葫芦洗净，用刨丝刀擦成丝，放大碗中。2.加入1小匙盐，搅拌均匀。3.腌至西葫芦丝稍变软，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉。4.搅拌均匀。5.平底锅倒入适量油，小火烧热后舀面糊用铲子摊平。6.两面煎成金黄。7.装盘即可。

材料 米饭 芹菜 玉米粒 马苏里拉奶酪 火腿 洋葱 披萨酱 作法1.将米饭放在保鲜膜上。2.用保鲜膜将米饭包起。3.用手掌压实、整形成圆饼状。4.将米饭团放在烤盘上，刷上披萨酱。5.再铺上奶酪。6.放上火腿、芹菜丁、玉米粒。7.撒上马苏里拉奶酪。8.放入预热好的烤箱，200度烘烤6-8分钟至奶酪融化即可。

材料 嫩西葫芦 鸡蛋 黑胡椒粒 蘑菇精 虾皮 牛奶 盐 水 作法 1.小号乐扣3P色拉盆里放入适量面粉、虾皮、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精； <br />2.嫩西葫芦洗净擦干，乐扣多乐可快刀先切成片，然后改刀成丝； <br />3.将切成丝的西葫芦放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物； <br />4.直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊； <br />5.锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。

材料 青橄榄 6粒 猪腱肉 150克 白萝卜 200克 作法 1.将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下，冲洗干净； 2.将萝卜切成滚刀块； 3.将瘦肉切成大小均匀的块状，青橄榄对半切开，药效更好的发挥； 4.将三种食材放入炖盅内，加入适量的水； 5.水大概加到炖盅的五分之四就好了； 6.将炖盅放入炖锅里，水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子； <br />7.选择一般快炖，事食材多少选2.5小时或3小时即可。

材料 樱桃 酒酿 作法 1.樱桃洗净去蒂，用筷子把核捅出； 2.樱桃加少量水煮开； 3.小火煮至汤汁发红； 4.彻底放凉后，和酒酿混合。

材料 三黄鸡 姜 米酒 盐 干红辣椒 大蒜 生抽 作法1.将干红辣椒用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用；2.三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎3.将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎；4.锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，避免糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒；5.锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，加入米酒。。。。。。。。。。。

材料 排骨 枸杞 盐 山药 姜 作法 1.姜切片。取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水; 2.水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用; 3.将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右; 4.将山药去皮，切块，用清水浸泡; <br />5.下入山药，继续炖25分钟左右; <br />6.最后加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可。

材料 冬瓜 600克 剁辣椒 蚝油 生姜 葱 淘米水 适量 纯米醋 鸡精 大蒜 生抽 <br />作法1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花;2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右;3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干;4.热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀;5.加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；6.倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味;7.放入葱花与生抽,炒匀即可。

材料 双孢菇 5朵 木耳 食用油 葱花 姜粒 香菇 6朵 内脂豆腐 1盒 盐 蒜粒 香油 <br />作法 <br />1.香菇木耳水发好，把双孢菇和香菇，木耳分别切成段； <br />2.锅内放油，加热后放入葱花蒜姜爆香，再放入切好的双孢菇和香菇，木耳，翻炒； <br />3.放入适量温水，煮开后，放入洗好并切块的豆腐，再煮大约10分钟，放入盐和香油即可。

材料 三文鱼 芥蓝 绍酒 红椒丝 金针菇 盐 胡椒粉 作法 1.三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟； 2.锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用； <br />3.将三文鱼片卷上金针菇； <br />4.码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

材料 葱油 生抽 糖 欧芹 细粉 盐 西红柿 作法 1.水烧开加少许盐，放入细粉按照说明书上的提示煮好； 2.煮好的面捞出冲凉水； <br />3.热锅倒入适量的葱油、葱油花烧热离火，倒入适量的生抽、盐、糖拌匀； <br />4.倒入沥干水分的面条，加西红柿丁、欧芹碎拌匀即可。

材料 大土豆 1个 青豆 少许 盐 青红椒 适量 淀粉 少许 酱油 作法 1.土豆洗净后蒸熟; 2.将土豆趁热压成泥; 3.青红椒切丁，将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟; <br />4.将青红椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少许面粉或淀粉搅拌均匀，加入盐和酱油调味; <br />5.平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。

材料 虾 300克 葱蒜 少许 白糖 1汤匙 生抽 2汤匙 姜 1小块 料酒 1汤匙 醋 汤匙 盐 少许 作法 1.将虾冲洗一下，减掉虾须; <br />2.用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出; <br />3.葱姜蒜切末; <br />4.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香; <br />5.放入虾翻炒几下，放入料酒、白糖、醋、生抽；（也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入) <br />6.锅盖盖用中火焖至虾变成红色; <br />7.打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。

材料 鸡腿 1根 生抽 2勺 蚝油 半勺 凉水 少许 咸鸭蛋黄 4个 料酒 1勺 白砂糖 1勺 蜂蜜 少许 盐 少许 白胡椒粉 少许 <br />作法 <br />1.鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻; <br />2.把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。 这一步要小心，千万不要划伤手; <br />3.将鸡腿肉放入大碗中， 加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右; <br />4.大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖。。。。。。。。。。。。。