【 黄金芝士虾球]】材料:大虾250g 猪肉馅50g 白砂糖5g 生抽10ml 盐2g 芝士100g 鸡蛋半只 料酒10ml 干淀粉5g 面包糠30g 做法:1.芝士切成小块,大虾挑去虾肠,取出的虾仁清洗干净,剁成虾泥;2.将猪肉馅放入虾泥中,搅拌均匀,然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制5分钟;3.取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形;4.将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下;5.大火烧热锅中的油至六成热,放入裹了面包屑的芝士虾球,炸至虾球变成金黄色,捞出,沥干油分即可
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