
锦玉子(日)
1.在锅里放4个鸡蛋,再放入水,使水刚好浸没鸡蛋,再放一茶匙盐。 开中火,沸腾后转小火。从沸腾时开始计算时间,煮10到11分钟。把鸡蛋放入冷水中,可以用冷水冲,让鸡蛋迅速冷却。 剥去蛋壳,用水冲洗,将蛋壳去除干净。把鸡蛋放入笊篱里,控干水。
2.用菜刀在煮鸡蛋上切口子,然后取出蛋黄。如果蛋白内侧沾有蛋黄,可以用水冲洗掉。然后用布巾将蛋白上的水分擦干。 在圆盆上放一个金属制的滤网,把蛋白放在上面。然后用勺子的圆头压挤将蛋白制成蛋白泥。完成后,将滤网洗干净,用同样的方法挤压过滤蛋黄。在蛋黄里放入35克砂糖,蛋白里放入25克砂糖和1小撮盐,然后分别用木勺切拌均匀。
3.把蛋白在保鲜膜上摊开,然后用保鲜膜把蛋白包裹起来,卷成12厘米长的棒状。用布巾擦干水分。 再准备一块25厘米见方的保鲜膜,摊开后,在上面把蛋黄摊成12厘米见方的薄饼状,厚度均匀。
4.在蛋黄的中央,放上白色的蛋白柱,然后拿起保鲜膜的两端,用蛋黄包裹蛋白,整体用保鲜膜裹住。放入蒸笼里开中火蒸10分钟。取出来,打开保鲜膜,冷却到水蒸汽消失为止。然后切成1厘米厚的片,装盘。
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cynthiayuly
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超全的去污法,学会了让你省力很多,转需水果:小苏打+食用盐+白醋+凉开水(浸泡10分钟)纱窗:白醋+花露水+洗衣粉(直接喷)毛巾:小苏+白醋+花露水+盐+洗洁精+开水(浸泡10分钟)小白鞋:白醋+小苏打+洗衣粉(直接刷)洗衣机:啤酒+小苏打+花露水+洗衣液(转动15分钟)衣服油渍:牙膏+小苏打+白醋(浸泡5分钟人衣服染色:香皂+小苏打+白醋(浸泡5分钟筷子发霉:盐+小苏打+白醋(开水煮10分钟后清水洗)铁锅生锈:小苏打+白醋+洗洁精+温水(直接刷)抽油烟机:小苏打+白醋+啤酒(喷上3分钟) 水龙头水垢:小苏打+白醋+洗洁精(浸泡20分钟)空调过滤网:白醋+花露水+洗衣粉(直接喷)烧焦的锅底
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