鸡茸金丝笋

▼蘑菇餐厅 小清新一般都知道这家超平价的西餐厅！鸡茸蘑菇汤真的是美味，咸咸的奶油味非常独特，餐前一份很开胃！香浓的奶油蘑菇焗饭、脆脆的丝丝缕缕虾、香甜软糯的土豆泥、香辣烤全翅都是必点！女生肯定喜欢他家！ 地址： 鼓楼区 马台街137号(近文润宾馆)

【德克士鸡块】材料：鸡脯或鸡腿肉200克、玉米淀粉1大勺、中粉1/2勺、鸡蛋一只、新奥尔良腌料适量.1、将肉剁成鸡茸，加入玉米淀粉、中粉、鸡蛋、新奥尔良腌料顺方向拌匀。2、用汤勺弄成块状。3、中火油温，炸至金黄。

材料 菠菜 400克 酱油 1/2汤匙 盐 适量 香油 3茶匙 生姜 1大块 香醋 2茶匙 鸡粉 1茶匙 枸杞 少许 作法 1.将生姜去皮，压切成茸; <br />2.用少许开水浸姜汁10分钟; <br />3.加入酱油、香醋、鸡粉、适量盐调成汁备用； <br />4.锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水； <br />5.加少许香油； <br />6.加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀； <br />7.取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。

【椒麻鸡翅】1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁6.抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上即成。

【椒麻鸡翅】1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁6.抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅。

【鱼香土豆】1．锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；2．锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀；3．将炸好的土豆片倒入，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀；4．加入花生米，加葱花，快速翻炒均匀，即可。

我也来几张《舌尖上的建瓯》。很遗憾，红透全中国的美食纪录片《舌尖下的中国提到的极品美食——冬笋居然以浙江遂昌县为例，片中的油闷冬笋远远不及建瓯的冬笋挖底鲜美。于是我整理了下了建瓯部分小吃的图片，有的因为没有高清的图片而未能上传，诸如鸡茸，建瓯光饼，豆浆粉等美食图片这里就没传了。

【椒麻鸡翅】将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽；鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出；把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸；加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香；调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁；抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成。

【鱼香土豆】1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入。3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。

【鱼香土豆】1．锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；2．锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀；3．将炸好的土豆片倒入，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀；4．加入花生米，加葱花，快速翻炒均匀，即可。

【鸡茸土司】土司片，鸡脯，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。1.将土司片的四个边去掉，切成若干个小方片 2.鸡脯洗净后剁成茸状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油，搅拌均匀 3.搅拌好的鸡茸酿到土司片上 4.锅中倒入适量油，煎熟即可。

【鱼香土豆】土豆切成5mm的厚片，辣椒、芹菜切成小粒，生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、醋、豆瓣酱和料酒放入碗中，调成汁，锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放辣椒粒、芹菜粒炒，炸好的土豆片倒入放入调味汁，翻炒均匀，加花生米，加葱花，快速翻炒均匀，即可。

1. 大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。2. 把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。3. 把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。4. 把菠菜洗净切碎备用。5. 砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。6. 改用小火煮1小时。7. 倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。8. 最后倒入菠菜碎煮10分钟。9. 粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。10. 调好味搅匀关火，砂锅垫好垫盘上桌便可食用。11. 这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。

【鸡茸土司】土司片，鸡脯，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。1.将土司片的四个边去掉，切成若干个小方片 2.鸡脯洗净后剁成茸状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油，搅拌均匀 3.搅拌好的鸡茸酿到土司片上 4.锅中倒入适量油，煎熟即可。