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leochen1028
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牛奶蜜豆芋圆芋圆是台湾地区的一款甜品,软糯Q弹的芋圆,加上牛奶和蜜豆,夏日里来上一碗冰镇的,简直太美了~(没有芋头,用红薯、紫薯代替)主料:红薯200g\t、紫薯200g、木薯粉100g、牛奶200ml、蜜豆50g、细砂糖5g做法:1. 红薯、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟2. 用勺子将蒸好的红薯、紫薯分别压成泥3. 在红薯泥中加60g木薯粉、紫薯泥中加40g木薯粉,分别揉成面团4. 分别将面团搓成长条,切成小段(若沾的话在可表面撒些木薯粉)5. 锅中加适量水烧开,将红薯芋圆放入锅中,待芋圆浮起后再煮2分钟6. 捞出放入凉水中(锅中的水倒掉)7. 另起锅烧开水后,将紫薯芋圆放入锅中
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◢香芋西米露秋天是吃芋头最好的季节,绵甜香糯,做成甜品,嫩滑Q弹又美味。食材:椰浆(或牛奶、椰汁)1盒、芋头小半个、西米40克、冰糖适量1.芋头去皮切成小块2.放蒸锅里开大火蒸,蒸到用筷子可以插穿的状态就可以了,想更软一点可时间长点3.锅里放入适量的水煮开后放入西米,中火煮10来分钟,期间要不时搅拌一下防止粘锅底4.煮到西米还剩下小白点时,关火焖10分钟5.焖到变全透明的时候捞出来,放在凉开水里过一次水,这样出来的西米晶莹剔透,颗粒分明6.椰浆兑开水到合适的浓度倒进奶锅,放入冰糖一起小火煮开,加入蒸好的香芋一起煮入味,小火慢煮7.关火时放入小西米,拌匀即可食用
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