
核桃酥饼干
【材料】低粉100克,白糖50克,植物油55克,鸡蛋液10克,核桃碎30克,泡打粉2克,小苏打1克
【制作方法】
1、磕一个鸡蛋在碗里搅拌均匀后称出10克全蛋液,剩下的刷蛋液的时候再用。
2、将植物油、打散的蛋液,白糖在大碗中混合均匀。
3、面粉,泡打粉,小苏打混合过筛(不过筛也可以,影响不大)。
4、将“2”和“3”混合均匀,将核桃碎倒入,揉成光滑的面团。
5、将面团称重,平均分成9份,分别揉成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入铺上油纸的烤盘。这时烤箱预热,上下火150度。
7、将面饼表面刷一层蛋液,放入烤箱中层,约15分钟,待表面金黄色即可。
8、刚从烤箱取出的和桃酥是软的,不要动它,自然冷却后就会变硬,然后放入密封袋保存。
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